خواص سیر، بسیار فراوان است. این گیاه پر خاصیت در بسیاری از نقاط جهان رشد می کند و به دلیل خواص بیشمار، طعم و بوی قوی  امروزه یک ماده غذایی محبوب در پخت و پز است اما در زمان های بسیار قدیم ، اصلی ترین کاربرد سیر از نظر دارویی و سلامتی آن بوده است. علم مدرن اخیراً بسیاری از این تأثیرات درمانی مفید را تأیید کرده است. دانشمندان اکنون می دانند که بیشتر فواید سلامتی آن ناشی از ترکیبات گوگردی آن  است که در هنگام خرد شدن و جویده شدن آزاد می شود. ترکیبات گوگرد حاصل از سیر از […]

میوه شلیل Nectarin میوه ای خوشمزه و آبدار است. این میوه از خانواده هلو بوده و به دلیل داشتن پوست نرم و لطیف به آن هلوی بدون کرک هم گفته می شود. امروزه بیشتر از ۱۵۰ گونه شلیل وجود دارد. گونه های مختلف شلیل از لحاظ  طعم ، رنگ ،سایز و ظاهر با هم تفاوت هایی دارند.طعم ، ظاهر و ماندگاری شلیل  از جمله خصوصیاتی هستند که در حال ارتقا و بهبود می باشند.  میوه شلیل  فواید بیشماری برای سلامتی بدن دارد. با این مطلب از رنگ وارنگ همراه شوید تا بعد از بیان مختصری درباره گیاهشناسی شلیل شما را […]

در این مطلب از رنگ وارنگ شما را با یکی دیگر از میوه ها بیشتر آشنا خواهیم کرد. زردآلو نام این میوه خوشمزه و  پر خاصیت است. زرد آلو بسیار مغذی بوده و برای سلامتی بدن فواید بسباری دارد. این میوه  حاوی آنتی اکسیدان های بی شماری است که مهمترین آنها فلاونوئیدها است. آنها به محافظت از بدن شما در برابر استرس اکسیداتیو ، که به بسیاری از بیماری های مزمن مرتبط است ، کمک می کنند.۱ لیوان زردآلوهای خرد شده (تقریباً چهار و نیم میوه) حدود ۷۹ کالری و ۳.۳ گرم فیبر را تأمین می کند. در ادامه بعد […]

در این مطلب از رنگ وارنگ  شما را با  یکی دیگر از میوه ها  بیشتر آشنا خواهیم کرد. نارنگی نام این میوه خوشمزه و  پر خاصیت است. نارنگی ها ، با منابع غنی ویتامین C ، آنتی اکسیدان های  مورد نیاز بدن را تأمین می کنند. این آنتی اکسیدان ها به جلوگیری از التهاب در بدن کمک می کنند. نارنگی  ویتامین A بیشتری نسبت به پرتقال دارد؛ گرچه پرتقال از نظر کالری، پایین تر و از نظر ویتامین C و فیبر نیز غنی تر است. در ادامه بعد از بیان مختصری درباره گیاه شناسی نارنگی ، به فواید و همچنین مضرات […]

در این مطلب از رنگ وارنگ شما را با یکی دیگر از میوه ها بیشتر آشنا خواهیم کرد. موز نام این میوه خوشمزه و  پر خاصیت است. .این میوه گرمسیری سرشار از از آنتی اکسیدان است به همین دلیل می تواند خطر ابتلا به برخی از بیماری ها را کاهش دهد. موز از محبوب ترین میوه های جهان است.این میوه حاوی بسیاری از مواد مغذی مهم است. موز منبع سالم کربوهیدرات ها است و به بدن ما کمک می کند تا انرژی تولید کند. آنها منبع خوبی از پتاسیم و منیزیم هستند و ضمن تقویت سلامت استخوان به همراه تعادل […]

        نام انگلیسی ذرت: Corn نام علمی ذرت : Zea mays   ذرت گیاه تک لپه‌ای ساقه بلندی دارد ، یک ساله و یک پایه دارای ساقه ای راست که ارتفاع آن تا چهارمتر می رسد. ذرت گیاه بومی آمریکای مرکزی و مکزیک است و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است . برگهای آن به طور متناوب و به صورت افتاده در دو طرف ساقه قرار گرفته‌اند. زاویه بین برگ و ساقه ، ۹۰درجه می‌باشد. در اوایل رشد گیاه ، بعضی از یاخته‌های موجود در بخش بالایی ساقه اصلی ذرت ازشاخه‌های فرعی متمایز می‌شود. […]

      نام انگلیسی گیلاس: cherry نام علمی گیلاس: Cerasus avium درخت گیلاس  خزان‌پذیر و برگ‌ریز است. این درخت ارتفاع کمی دارد و دارای شاخه‌های صاف بدون خار و قرمز مایل به قهوه‌ای است. درخت گیلاس دارای برگ‌های سبز تقریباً درشت لبه‌دار می‌باشد. قبل از آن درخت گیلاس‌ به بار بنشیند و میوه بدهد، بر روی شاخه‌های آن گل‌های کوچکی به رنگ سفید یا صورتی می‌رویند. میوه ی گیلاس گوشت‌ دار و محتوی یک هسته استکه خوش طعم و لذیذ می باشد منطقه‌ای بین دریای سیاه و دریای خزر منشا گرفته است. ولی به نظر می‌رسد که در زمانهای […]

      نام انگلیسی بادمجان: Eggplant نام علمی بادمجان: Solanum Melongena   بادمجان گیاهی است یك ساله، علفی با برگ های بیضی شكل و متعلق به خانواده ای است که در آن، گوجه فرنگی، فلفل و سیب زمینی وجود دارند داراي ساقه نسبتا ضخيم و پوشيده از كرك .ارتفاع ساقه آن تا ۷۰ سانتيمتر مي رسد . برگهاي آن بيضي شكل با نوك باريك و گلهاي آن بنفش رنگ است . ميوه اين گياه دراز و باريك و يا گرد ، به رنگهاي بنفش ، سياه ، زرد و سفيد ديده مي شود . و بومی هندوستان است .تجار […]

    نام انگلیسی نارگیل: Coconut نام علمی نارگیل : Cocos nucifera     نارگیل در حدود سه هزار سال پیش در جنوب آُسیا کشت می شده است . كاشفان آسپانيائي آن را بنام كوكو خوانده اند كه به معني صورت ميمون مي باشد. نارگیل درختی است که بطور قائم بالا می رود و بدون انشعابات مي ‏باشد. ارتفاع آن به ۳۰ متر و قطر تنه آن تا یک متر می رسد.برگهای آن دراز و به طول ۴ تا ۵ متر و مرکب از چند برگچه باریک و دراز است . طول برگچه ها حدود یک متر می باشد . رنگ […]

        نام انگلیسی زعفران : Saffron   نام علمی زعفران: Crosus sativa       زعفران گیاهی علفی ، چند ساله ، بدون ساقه از خانواده زنبقیان (ایریداسه) بوده که دارای پیاز توپر( کورم ) کروی شکل با قطر ۳-۵ سانتیمتر که ازطریق پیاز (کورم) تکثیر می شود. این پیاز دارای غلاف قهوه ای رنگی است هر پیاز زعفران ۶تا۹ برگ باریک و بلند نظیر علفهای چمنی دارد که تا ارتفاع ۳۰-۴۰سانتی متری از سطح خاک می رویند . با اولین آبیاری، پیاز زعفران (Corm) با جذب آب آماده جوانه زنی خواهد شد. از هر جوانه پیاز […]

    نام انگلیسی به  :Quince نام علمی به : Cydonia oblonga درخت به از خانواده رزاسه که پوست ساقه و تنه آن قهو ه اي است و بیشتر از ۴۰۰۰ سال است که درخت به، در آسیا و مدیترانه می روید تنها یک گونه با نام Vulgaris را دار است و بومی ایران و ترکمنستان می باشد. درخت “به” برای هزاران سال در آسیای مرکزی و خاورمیانه به خاطر میوه اش پرورش داده شده و صدها سال است که به عنوان پایه پاکوتاه کننده برای ارقام مختلف گلابی کشت می گردد.برگهاي آن پوشيده از كرك و صاف است . […]

      نام انگليسي بادرنجبویه: Lemon balm نام علمي بادرنجبویه:Melissa Officinalis بادرنجبويه يا «وارنگ بو»  که به نام ملیسا نیز معروف است ،گياهي است از خانواده نعناعيان ،علفي و چند ساله پرشاخه و پرپشت داراي ساقه زير زميني كوتاه كه در نواحي جنوبي و مركزي اروپا در اسپانيا تا قفقاز و در آسياي صغير و ايران مي رويد اما بيشتر  در جنوب انگلستان كشت شده علاوه بر اين در نواحي مختلف نيز پرورش مي يابد . رنگ برگ هاي آن در سطح فوقاني پهنك سبز تيره  و در سطح تحتاني آن سبز روشن است . ساقه آن مستقيم و بلند […]