آرد ذرت corn flour یکی از انواع آرد است که از ذرت بدست می آید و از آن در آشپزی استفاده می شود . از ذرت ماده دیگری تولید و استخراج می شود که نشاسته ذرت نام دارد. آردذرت و نشاسته ذرت دو ماده کاملا متفاوت و مجزا هستند که در اغلب موارد اشتباها به جای هم به کار می روند. عدم توجه به این نکته می تواند افراد را به دردسر بیندازد.
چنانچه می خواهید با آرد ذرت corn flour و موارد استفاده آن آشنا شوید و همچنین درباره تفاوت آن با نشاسته ذرت Corn starch اطلاعاتی کسب کنید ؛ پیشنهاد می کنیم این مطلب از سایت رنگ وارنگ را تا پایان مطالعه فرمایید.
آرد ذرت چیست؟
آرد ذرت corn flour از آسیاب کردن دانه های خام و خشک ذرت بدست می آید. رنگ این آرد بر اساس نوع ذرت متغییر است اما رنگ زرد روشن متداول ترین رنگ آرد ذرت به شمار می رود. بافت آردذرت هم می تواند متفاوت باشد و درجات مختلفی از نرمی و ریزی تا درشتی و زبری داشته باشد. البته هرچه قدر هم آردذرت بافت نرم و ریزی داشته باشد در مقایسه با آرد گندم زبرتر است.
از این آرد در تهیه برخی از خمیرها مانند خمیر بنیه(خمیر جوجه چینی) ،خمیر نان پیتزا ، تهیه اسنک وانواع نان و همچنین پفک و کرانچی استفاده می شود.
آردذرت corn flour با نام های دیگر maize flour و Corn meal هم شناخته می شود.
خواص آرد ذرت
۱. آردذرت فیبر بالایی دارد و می تواند در رفع و بهبود مشکلات گوارشی نظیر یبوست مفید باشد. همچنین می تواند ریسک ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.
۲. ارد ذرت فاقد گلوتن است بنابراین این آرد می تواند برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک (افراد حساس به گلوتن ) جایگزین مناسبی باشد.
۳. از این نوع آرد به دلیل داشتن انواع ویتامین و آنتی اکسیدان می توان در تقویت سیستم ایمنی بهره برد.
۴. آردذرت می تواند موجب پایین آمدن قند خون شود.
۵. این آرد حاوی مقادیر بالایی فیبر،منیزیم ،آهن و کلسیم است .
تفاوت آرد ذرت با نشاسته ذرت
نشاسته ذرت با آردذرت تفاوت دارد و هرکدام روش تولید متفاوتی دارند . افراد بسیاری حتی مربی های آشپزی به دلیل نداشتن اطلاعات کافی در این زمینه ، در دستورات آشپزی و شیرینی پزی اشتباها به جای نشاسته ذرت ، از آردذرت نام می برند اما در واقع منظور آنها نشاسته ذرت است.
اگر بخواهیم تفاوت آرد ذرت با نشاسته ذرت رو به صورت خلاصه و مفید بیان کنیم می توانیم بگوییم:
۱. همانطور که در ابتدای مطلب اشاره شد ، آردذرت را از آسیاب کردن دانه ذرت خشک و خام تهیه می کنند اما نشاسته ذرت پودری سفید رنگ است که طی فرآیندی از ذرت ها استخراج می شود .
۲. آردذرت بافتی مشابه دیگر آرد های بدست آمده از سایر غلات دارد و اما نشاسته ذرت بافتی بسیار نرم و لطیف دارد اگر کمی از نشاسته ذرت را بردارید و لمس کنید کاملا متوجه این موضوع می شوید .
۳. رنگ آرد ذرت هم تحت تاثیر نوع دانه ذرت می تواند رنگ زرد از روشن تا تیره باشد اما رنگ نشاسته ذرت سفید رنگ است.
۴. استفاده از آرد ذرت در مقایسه با نشاسته ذرت کمتر است و از آن بیشتر در تهیه غذا استفاده می شود. این نوع آرد برای افرادی که از رژیم غذایی بدون گلوتن پیروی می کنند بسیار مفید و کمک کننده است. در حالیکه ویژگی های نشاسته ذرت سبب شده از آن برای لطیف کردن ، افزایش غلظت و یا ژله ای کردن به دلایل مختلف استفاده شود. نشاسته ذرت کاربردهای متعددی دارد و از آن در تهیه انواع غذا ، کیک و شیرینی و دسر و همچنین برای زیبایی و سلامت و کارهای هنری استفاده می شود.
آلمان ، هلند ،اتریش و فرانسه از جمله کشورهای مطرح در تولید نشاسته ذرت هستند. البته در داخل ایران هم ، نشاسته ذرت تولید می شود.
روش نگهداری آرد ذرت و نشاسته ذرت
نشاسته جاذب رطوبت است به همین دلیل باید آن را در ظروف در بسته و همچنین در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
آردذرت فاقد گلوتن است به همین دلیل در مقایسه با آرد گندم بیشتر مستعد خراب شدن و فساد است و در مدت زمان کوتاهی بیات شده و تازگی اش را از دست می دهد. بنابراین برای حفظ کیفیت آرد ذرت هم لازم است این آرد هم از گرما و رطوبت محافظت شود.
دقت کنید که آردذرت را حتما در مکانی خشک نگهداری کنید چون زمانی که آرد، رطوبت محیط را جذب می کند ،وزن آن بیشتر شده و برای پخت کیک و شیرینی و نان که نیاز به میزان دقیق تر ی از آرد وجود دارد ،خطا ایجاد می کند.
تغییر در بو و رنگ آرد می تواند نشانه فساد آرد باشد ،بنابراین از مصرف آن در تهیه غذا خودداری کنید.
امیدواریم این مطلب برای شما مفید بوده باشد. آیا این مطلب توانست به شما در شناخت بهتر آردذرت و موارد مصرف آن و همچنین تشخیص آن از نشاسته ذرت کمک کند؟ خوشحال می شویم دیدگاه های ارزشمند خود را با ما به اشتراک بگذارید.
گرد آوری و تنظیم : https://rangvarang.com
انوشه انصاری Anousheh Ansari، زنی از سرزمین خورشید و فرهنگ، با تکیه بر هوش، پشتکار و عشق به آسمان‌ها، راه خود را از خاک تا افلاک پیمود. در دنیایی که مرزها برای برخی همچون دیوارهایی بلند ظاهر می‌شوند، او با رؤیاهایش آن دیوارها را به سکویی برای پرواز تبدیل کرد. زندگی انوشه، داستانی واقعی از زنی مهاجر است که در نوجوانی با چالش‌های بی‌شمار فرهنگی، زبانی و اجتماعی در آمریکا روبه‌رو شد، اما هرگز از آرزوی دیرینه‌اش برای سفر به فضا دست نکشید. او نه تنها در دنیای مردانه‌ی فناوری و تجارت شکوفا شد، بلکه با گام نهادن به فضا، […]
ورزش‌های رزمی Martial Arts یکی از کهن‌ترین و پرطرفدارترین شاخه‌های ورزش در جهان هستند که ترکیبی از هنر، تکنیک، قدرت، تمرکز و انضباط فردی را ارائه می‌دهند. این ورزش‌ها که ریشه در فرهنگ‌های مختلف به‌ویژه آسیای شرقی دارند، نه تنها راهی برای دفاع از خود هستند، بلکه مسیری برای رشد شخصی، سلامت جسم و ذهن و ارتقای اعتمادبه‌نفس محسوب می‌شوند. از چین و ژاپن تا برزیل و تایلند، هر منطقه‌ای سبک خاص خود را در ورزش‌های رزمی پرورش داده و به جهان معرفی کرده است. با وجود جنبه‌های رقابتی و گاهی خشن این رشته‌ها، ورزش‌های رزمی امروزه به عنوان ابزاری […]
دلمه با برگ مو یکی از محبوب‌ترین واصیل‌ترین غذاهای ایرانی است که در بسیاری از مناطق کشور با اندکی تفاوت در مواد اولیه و روش تهیه طبخ می‌شود. این غذای سنتی، ترکیبی از طعم‌های متنوع و بافت‌های لطیف است که هم در مهمانی‌های رسمی و مجالس ویژه و هم در وعده‌های غذایی خانوادگی جایگاه خاصی دارد. دلمه برگ مونه‌تنها به‌خاطر طعم لذیذ و ظاهر زیبا، بلکه به دلیل خواص تغذیه‌ای برگ مو و ترکیبات مغذی داخل آن، از جمله برنج، سبزیجات معطر، گوشت چرخ‌کرده و حبوبات، مورد توجه قرار دارد. آشنایی با تاریخچه و جایگاه دلمه در فرهنگ غذایی ایران، […]
درباره شتر ، این حیوان شگفت‌انگیز بیابان‌ها، دانستنی‌های فراوانی وجود دارد که نشان از سازگاری خارق‌العاده‌اش با سخت‌ترین شرایط طبیعت دارد. قدرت تحمل بالای او در برابر کم‌آبی، گرمای سوزان و سفرهای طولانی در بیابان باعث شده لقب کشتی کویر به او تعلق گیرد. شتر، این موجود شگفت‌انگیز و سازگار با اقلیم‌های خشن، از دیرباز نقشی حیاتی در زندگی انسان ایفا کرده است. در بسیاری از مناطق گرم و خشک جهان، به‌ویژه در خاورمیانه، شمال آفریقا و بخش‌هایی از آسیا، شتر به عنوان یک منبع پایدار حمل‌ونقل، تغذیه، پوشاک و حتی دارو شناخته می‌شود. شیر شتر سرشار از مواد مغذی […]
خواص هندوانه از دیرباز مورد توجه مردم در نقاط مختلف جهان بوده است. این میوه آبدار و شیرین نه تنها طراوت‌بخش روزهای گرم تابستانی است، بلکه فواید فراوانی برای بدن دارد که آن را به یکی از میوه‌های محبوب و پرمصرف تبدیل کرده است. این میوه با بیش از ۹۰ درصد آب، به‌عنوان یک منبع طبیعی آبرسانی شناخته می‌شود که در روزهای گرم سال، بدن را از درون خنک و شاداب نگه می‌دارد.هندوانه میوه‌ای ؛ بزرگ، شیرین و پرآب که پوست آن سبز رنگ که داخل آن قرمز یا زرد مي باشد. هندوانه داراي اسيد آمينه ای به نام سيترولين […]
درباره روز معلم باید گفت این روز، نماد احترام به کسانی است که با چراغ دانایی، مسیر زندگی ما را روشن می‌کنند. روز معلم، فرصتی برای سپاس از معلمانی است که عشق به یادگیری را در دل ما می‌کارند. بعضی آدم ها هستند که فقط برای مدت کوتاهی وارد زندگی ما می شوند اما تاثیرشان تا سالهای سال روی زندگی دیگران می تواند به خوبی و نیکی به جای بماند. یکی از آن دسته آدم ها،معلم ها هستند. در زندگی ما آدم ها ، معلم های زیادی می آیند و به ما کمک می کنند که رشد کنیم و زندگی […]
این روزها رنگ مو ها بسیار متنوع تر از گذشته شده اند و بانوان هم تمایل بیشتری برای تنوع دادن به رنگ موهای خود هستند به همین دلیل به دنبال انواع ترکیب رنگ مو هستند . اگر با اصول رنگ کردن موها آشنا هستید ولی به دنبال ترکیبات زیبا و دقیق برای رنگ مو هستید، خرید مجموعه آموزش انواع ترکیب رنگ مو می تواند به شما در این زمینه بسیار کمک کند. پکیج آموزشی انواع ترکیب رنگ مو در این پکیج ،ترکیب رنگ مو های متنوع و محبوب در میان بانوان را برای شما عزیزان گرد آوری کرده ایم. با […]
رنگ کردن مو در خانه کار راحت و ساده ای نیست. به دلیل وجود برخی ظرافت ها و پیچیدگی ها در زمینه رنگ کردن مو، اکثر بانوان ترجیح می دهند رنگ کردن موهای خود را به یک آرایشگر با مهارت کافی بسپارند. این قضیه زمانی مهم تر می شود که فرد می خواهد در مهمانی یا مراسم مهم و ویژه ای شرکت کنند. با طرح ۳ سوال مهم می خواهیم ضرورت یادگیری رنگ کردن مو در خانه را به شما یاد آوری کنیم آیا شما همیشه با وجود مراجعه به آرایشگر ماهر در نهایت از نتیجه کار رضایت داشته اید؟؟؟؟ […]
طراحی ناخن (دیزاین ناخن ) دارای یکسری قواعد است ولی شما می توانید با دیدن آموزش طراحی ناخن و آشنایی با قواعد طراحی ناخنو ایده گرفتن از مدل های مختلف طراحی ناخن و با کمی تمرین در کنار علاقه به یک حرفه ای در زمینه طراحی ناخن تبدیل شوید. فقط باید کمی تلاش کنید ،صبر و حوصله به خرج دهید و کمی سلیقه و خلاقیت چاشنی کار کنید،نتیجه کار حتما عالی خواهد شد. اگر از جمله افرادی هستید که دوست دارید همیشه ناخن های زیبا با طرحهای متنوع و در عین حال ساده و جذاب داشته باشید ؛ مجموعه کم […]
آرایش چشم سایه چشم می تواند احساس بهتری را برای فرد به ارمغان آورد. یکی از بهترین روش های زیباتر کردن چشم ها، استفاده از آموزش آرایش چشم سایت رنگ وارنگ یا همان آموزش سایه چشم است .
رنگ وارنگ برای راحتی و زیبایی بیشتر شما بانوان عزیز مجموعه ای را تحت عنوان آموزش انواع بافت مو و شینیون مو (خود آرایی مو ) تهیه کرده است . همانطور که می دانید بافت مو و شینیون مو یکی از موارد تاثیر گذار بر روی زیبایی و جذابیت بانوان است. آراسته بودن موها علاوه بر اینکه موجب جذابیت و زیبایی هر چه بیشتر می شود ، می تواند در بالارفتن اعتماد به نفس افراد تاثیر گذار باشد. اکثر خانم ها می خواهند همواره مرتب، آراسته و جذاب باشند و به همین دلیل همیشه به دنبال یادگیری مدل های بیشتر […]