آرد ذرت corn flour یکی از انواع آرد است که از ذرت بدست می آید و از آن در آشپزی استفاده می شود . از ذرت ماده دیگری تولید و استخراج می شود که نشاسته ذرت نام دارد. آردذرت و نشاسته ذرت دو ماده کاملا متفاوت و مجزا هستند که در اغلب موارد اشتباها به جای هم به کار می روند. عدم توجه به این نکته می تواند افراد را به دردسر بیندازد.
چنانچه می خواهید با آرد ذرت corn flour و موارد استفاده آن آشنا شوید و همچنین درباره تفاوت آن با نشاسته ذرت Corn starch اطلاعاتی کسب کنید ؛ پیشنهاد می کنیم این مطلب از سایت رنگ وارنگ را تا پایان مطالعه فرمایید.
آرد ذرت چیست؟
آرد ذرت corn flour از آسیاب کردن دانه های خام و خشک ذرت بدست می آید. رنگ این آرد بر اساس نوع ذرت متغییر است اما رنگ زرد روشن متداول ترین رنگ آرد ذرت به شمار می رود. بافت آردذرت هم می تواند متفاوت باشد و درجات مختلفی از نرمی و ریزی تا درشتی و زبری داشته باشد. البته هرچه قدر هم آردذرت بافت نرم و ریزی داشته باشد در مقایسه با آرد گندم زبرتر است.
از این آرد در تهیه برخی از خمیرها مانند خمیر بنیه(خمیر جوجه چینی) ،خمیر نان پیتزا ، تهیه اسنک وانواع نان و همچنین پفک و کرانچی استفاده می شود.
آردذرت corn flour با نام های دیگر maize flour و Corn meal هم شناخته می شود.
خواص آرد ذرت
۱. آردذرت فیبر بالایی دارد و می تواند در رفع و بهبود مشکلات گوارشی نظیر یبوست مفید باشد. همچنین می تواند ریسک ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.
۲. ارد ذرت فاقد گلوتن است بنابراین این آرد می تواند برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک (افراد حساس به گلوتن ) جایگزین مناسبی باشد.
۳. از این نوع آرد به دلیل داشتن انواع ویتامین و آنتی اکسیدان می توان در تقویت سیستم ایمنی بهره برد.
۴. آردذرت می تواند موجب پایین آمدن قند خون شود.
۵. این آرد حاوی مقادیر بالایی فیبر،منیزیم ،آهن و کلسیم است .
تفاوت آرد ذرت با نشاسته ذرت
نشاسته ذرت با آردذرت تفاوت دارد و هرکدام روش تولید متفاوتی دارند . افراد بسیاری حتی مربی های آشپزی به دلیل نداشتن اطلاعات کافی در این زمینه ، در دستورات آشپزی و شیرینی پزی اشتباها به جای نشاسته ذرت ، از آردذرت نام می برند اما در واقع منظور آنها نشاسته ذرت است.
اگر بخواهیم تفاوت آرد ذرت با نشاسته ذرت رو به صورت خلاصه و مفید بیان کنیم می توانیم بگوییم:
۱. همانطور که در ابتدای مطلب اشاره شد ، آردذرت را از آسیاب کردن دانه ذرت خشک و خام تهیه می کنند اما نشاسته ذرت پودری سفید رنگ است که طی فرآیندی از ذرت ها استخراج می شود .
۲. آردذرت بافتی مشابه دیگر آرد های بدست آمده از سایر غلات دارد و اما نشاسته ذرت بافتی بسیار نرم و لطیف دارد اگر کمی از نشاسته ذرت را بردارید و لمس کنید کاملا متوجه این موضوع می شوید .
۳. رنگ آرد ذرت هم تحت تاثیر نوع دانه ذرت می تواند رنگ زرد از روشن تا تیره باشد اما رنگ نشاسته ذرت سفید رنگ است.
۴. استفاده از آرد ذرت در مقایسه با نشاسته ذرت کمتر است و از آن بیشتر در تهیه غذا استفاده می شود. این نوع آرد برای افرادی که از رژیم غذایی بدون گلوتن پیروی می کنند بسیار مفید و کمک کننده است. در حالیکه ویژگی های نشاسته ذرت سبب شده از آن برای لطیف کردن ، افزایش غلظت و یا ژله ای کردن به دلایل مختلف استفاده شود. نشاسته ذرت کاربردهای متعددی دارد و از آن در تهیه انواع غذا ، کیک و شیرینی و دسر و همچنین برای زیبایی و سلامت و کارهای هنری استفاده می شود.
آلمان ، هلند ،اتریش و فرانسه از جمله کشورهای مطرح در تولید نشاسته ذرت هستند. البته در داخل ایران هم ، نشاسته ذرت تولید می شود.
روش نگهداری آرد ذرت و نشاسته ذرت
نشاسته جاذب رطوبت است به همین دلیل باید آن را در ظروف در بسته و همچنین در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
آردذرت فاقد گلوتن است به همین دلیل در مقایسه با آرد گندم بیشتر مستعد خراب شدن و فساد است و در مدت زمان کوتاهی بیات شده و تازگی اش را از دست می دهد. بنابراین برای حفظ کیفیت آرد ذرت هم لازم است این آرد هم از گرما و رطوبت محافظت شود.
دقت کنید که آردذرت را حتما در مکانی خشک نگهداری کنید چون زمانی که آرد، رطوبت محیط را جذب می کند ،وزن آن بیشتر شده و برای پخت کیک و شیرینی و نان که نیاز به میزان دقیق تر ی از آرد وجود دارد ،خطا ایجاد می کند.
تغییر در بو و رنگ آرد می تواند نشانه فساد آرد باشد ،بنابراین از مصرف آن در تهیه غذا خودداری کنید.
امیدواریم این مطلب برای شما مفید بوده باشد. آیا این مطلب توانست به شما در شناخت بهتر آردذرت و موارد مصرف آن و همچنین تشخیص آن از نشاسته ذرت کمک کند؟ خوشحال می شویم دیدگاه های ارزشمند خود را با ما به اشتراک بگذارید.
گرد آوری و تنظیم : https://rangvarang.com
با آموزش پاناکوتا زعفرانی از سایت رنگ وارنگ همراه شما علاقمندان به آشپزی به ویژه طرفداران دسر هستیم. پاناکوتا Panna Cotta یک نوع دسر ایتالیایی است که در سراسر دنیا و البته ایران محبوب و پرطرفدار است. این دسر را می توان در طعم های مختلف تهیه کرد. امروز می خواهیم طرز تهیه نوع زعفرانی این دسر که عطر و طعم ایرانی دارد را با شما عزیزان به اشتراک بگذاریم. با تهیه این دسر علاوه بر تنوع دادن در دسرهایی که میل می کنید، می توانید از خواص زعفران هم بهره مند شوید. آماده سازی این دسر بسیار خوشمزه که […]
اگر در جستجوی گوگل به این مطلب رسیده اید احتمال زیاد به دنبال مدل نقاشی برای دفتر بودید و قصد دارید به کمک این مدل ها دفتر مشق و یا املای کودک خود را زیباتر و جذاب تر کنید. تزیین دفتر برای کودکان به ویژه دانش آموزان کلاس اولی و مقطع دبستان روش مناسبی برای ترغیب و تشویق دانش آموزان برای انجام تکالیف شان خواهد بود و با این کار می توانید شوق درس خواندن و تمرین کردن را در آنها ایجاد و تقویت کنید. علاوه بر این چون برای نوشتن، دانش آموزان برای یاد آوردن شکل حروف ازحافظه دیداری […]
همانطور که می دانید آشپزی و شیرینی پزی می تواند برای کودکان لذت بخش،هیجان انگیز و سرگرم کننده باشد و موجب تقویت مهارت های مختلف و اعتماد به نفس کودکان شود، ما در این مطلب از سایت رنگ وارنگ سعی کردیم انواع مدل پیش بند آشپزخانه کودک را در زیباترین و جدیدترین مدلها، برای شما عزیزان گردآوری کنیم تا بتوانید با ایده گرفتن از آنها برای کودک خود پیش بند آشپزی زیبا و شیک بدوزید. از آنجایی که آشپزی کردن برای کودکانی که پیش بند آشپزی مخصوص به خود دارند، لذت بخش تر و خاطره انگیز تر خواهد شد ؛ […]
شاید شما هم بخواهید برای تولد خود یا عزیزانتان که متولد فصل پاییز هستند کیک تولد تهیه کنید . چه بخواهید کیک را سفارش بدهید و چه بخواهید کیک را خودتان آماده کنید، نیاز به ایده برای تزیین کیک دارید. با مشاهده عکس کیک پاییزی در مدل های مختلف می توانید برای تزیین کیک تولد پاییزی به خوبی ایده بگیرید و با این کار تزیین کیک را به سلیقه خودتان نزدیک تر کنید.کیک با تزیین پاییز علاوه برکیک تولد برای کیک سالگرد ازدواج و همچنین کیک مراسم عقد و عروسی که در فصل پاییز برگزار می شود نیز کاربرد دارد. […]
امروزه انواع پارچه در طرح ، رنگ و جنس های مختلفی در بازار وجود دارد. شناخت انواع پارچه به ما در انتخاب بهتر پارچه متناسب با استفاده و کاربرد آن ، کمک می کند. همچنین افرادی که در زمینه طراحی لباس و تولید پوشاک فعالیت دارند لازم است شناخت کافی درباره پارچه ها داشته باشند تا بتوانند متناسب با محصولی که طراحی و تولید می کنند، پارچه مناسب را انتخاب کنند. از بین انواع پارچه ، بعضی از پارچه ها معروف تر هستند و افراد شناخت بهتری از آنها دارند و بعضی دیگر چندان شناخته شده نیستند. گاهی اوقات از […]
درباره زنبور عسل حقایق شگفت انگیز زیادی وجود دارد که در این مطلب از سایت رنگ وارنگ قصد داریم کمی به این موضوع بپردازیم.زنبور عسل honey bee متعلق به گروه حشرات و راسته پرده بالان است. زنبور عسل تنها حشره اجتماعی است که تا حدی توسط انسان اهلی می شود و تنها حشره ای است که برای انسان غذا تولید می کند. زنبورهای عسل یکی از بهترین گرده افشان های محصولات زراعی و گیاهان وحشی و غیره محسوب می شوند. آن ها تنها حشراتی هستند که برای انسان مزایای فراوانی را به ارمغان می آورند. به پرورش زنبور عسل معمولا […]
این روزها رنگ مو ها بسیار متنوع تر از گذشته شده اند و بانوان هم تمایل بیشتری برای تنوع دادن به رنگ موهای خود هستند به همین دلیل به دنبال انواع ترکیب رنگ مو هستند . اگر با اصول رنگ کردن موها آشنا هستید ولی به دنبال ترکیبات زیبا و دقیق برای رنگ مو هستید، خرید مجموعه آموزش انواع ترکیب رنگ مو می تواند به شما در این زمینه بسیار کمک کند. پکیج آموزشی انواع ترکیب رنگ مو در این پکیج ،ترکیب رنگ مو های متنوع و محبوب در میان بانوان را برای شما عزیزان گرد آوری کرده ایم. با […]
رنگ کردن مو در خانه کار راحت و ساده ای نیست. به دلیل وجود برخی ظرافت ها و پیچیدگی ها در زمینه رنگ کردن مو، اکثر بانوان ترجیح می دهند رنگ کردن موهای خود را به یک آرایشگر با مهارت کافی بسپارند. این قضیه زمانی مهم تر می شود که فرد می خواهد در مهمانی یا مراسم مهم و ویژه ای شرکت کنند. با طرح ۳ سوال مهم می خواهیم ضرورت یادگیری رنگ کردن مو در خانه را به شما یاد آوری کنیم آیا شما همیشه با وجود مراجعه به آرایشگر ماهر در نهایت از نتیجه کار رضایت داشته اید؟؟؟؟ […]
طراحی ناخن (دیزاین ناخن ) دارای یکسری قواعد است ولی شما می توانید با دیدن آموزش طراحی ناخن و آشنایی با قواعد طراحی ناخنو ایده گرفتن از مدل های مختلف طراحی ناخن و با کمی تمرین در کنار علاقه به یک حرفه ای در زمینه طراحی ناخن تبدیل شوید. فقط باید کمی تلاش کنید ،صبر و حوصله به خرج دهید و کمی سلیقه و خلاقیت چاشنی کار کنید،نتیجه کار حتما عالی خواهد شد. اگر از جمله افرادی هستید که دوست دارید همیشه ناخن های زیبا با طرحهای متنوع و در عین حال ساده و جذاب داشته باشید ؛ مجموعه کم […]
آرایش چشم سایه چشم می تواند احساس بهتری را برای فرد به ارمغان آورد. یکی از بهترین روش های زیباتر کردن چشم ها، استفاده از آموزش آرایش چشم سایت رنگ وارنگ یا همان آموزش سایه چشم است .
رنگ وارنگ برای راحتی و زیبایی بیشتر شما بانوان عزیز مجموعه ای را تحت عنوان آموزش انواع بافت مو و شینیون مو (خود آرایی مو ) تهیه کرده است . همانطور که می دانید بافت مو و شینیون مو یکی از موارد تاثیر گذار بر روی زیبایی و جذابیت بانوان است. آراسته بودن موها علاوه بر اینکه موجب جذابیت و زیبایی هر چه بیشتر می شود ، می تواند در بالارفتن اعتماد به نفس افراد تاثیر گذار باشد. اکثر خانم ها می خواهند همواره مرتب، آراسته و جذاب باشند و به همین دلیل همیشه به دنبال یادگیری مدل های بیشتر […]