آشپزی خوب و موفق ریزه کاری های زیادی دارد. رنگ وارنگ قصد دارد نکات ریز خانه داری و آشپزی را با شما عزیزان به اشتراک بگذارد. در صورت تمایل با این مطلب همراه شوید.
- اگر مرغ، گوشت و ماهی را که در حال سرخ شدن است قبل از پایان زمان سرخ برگردانید، این امر باعث از هم پاشیدن گوشت می شود و آن قسمت گوشت ترد نخواهد شد.
- برای حفظ تردی سالاد و سبزیجات مانند کاهو آن را کاملا خشک کنید، سپس روغن یا سس را به آن اضافه کنید.
- آشپزهای ماهر، در زمینه نحوه افزودن نمک به مواد غذایی دقت زیادی می کنند. به عنوان مثال،خواباندن گوشت مرغ در نمک و آب مرکبات باعث می شود گوشت مقدار کمی از مواد را به خود جذب کند و با دور ریختن آب، تمامی نمک و ادویه نیز دور ریخته می شود و مرغ بی مزه می شود.بنابراین کمی نمک به مواد اضافه کنید و بقیه را پس از درآوردن آن از داخل مواد اضافه کنید. اگر هم از خرده نان استفاده می کنید، ابتدا روی مرغ نمک بریزید، سپس در خرده نان بغلتانید.
- برای این که سبزیجات یا گوشت به خوبی سرخ شوند، از قابلمه یا ماهیتابه با اندازه مناسب استفاده کنید.
- اگر ماده غذایی مانند گوشت که باید روی شعله آرام پخته شود با حرارت بالا بپزد، سفت و خشک خواهد شد.
- برای کاهش میزان اسیدیته در سس های حاوی گوجه فرنگی کمی شکر به آن اضافه کنید تا طعم آن خنثی شود.
- اگر مایلید یک سیب‌زمینی سرخ شده و خوشمزه و با نمک داشته باشید، قطعات سیب‌زمینی را پس از سرخ شدن، داخل یک‌پاکت کاغذی تمیز بریزید و به آن نمک اضافه‌کنید. با اندکی تکان دادن پاکت، چربی اضافی به‌کاغذ جذب شده و سیب‌زمینی‌ها نمک را به خود خواهند گرفت.
- برای آنکه قارچ شما هنگام نگهداری دریخچال، پلاسیده و کوچک نشود، هیچ‌گاه آنها رادرون کیسه‌های پلاستیکی بدون منفذ قرارندهید، بلکه داخل پاکت کاغذی گذاشته و در یخچال نگهداری نمایید. کاغذ باعث خواهد شدکه قارچ‌ها نفس کشیده و در هوای مرطوب یخچال، تازه و شاداب بمانند.
- برای گرفتن چربی اضافی از غذا، دو پاکت‌کاغذی را با یک ورقه دستمال یا حوله کاغذی‌پوشانده و روی غذا بگذارید. برای این منظور روزنامه نیز موثر است.
- برای نگهداری کاهو و کرفس ، کاهو و کرفس را اگر داخل پاکت کاغذی‌گذاشته و درون یخچال قرار دهید، برای مدت‌بیشتری تروتازه خواهند ماند. کیسه‌های‌پلاستیکی برای نگهداری اینگونه سبزیجات جالب‌نیستند. توجه داشته باشید که برگ‌های خارجی‌کاهو یا کرفس را تا لحظه استفاده از آنها جدانکنید.
- ابتدا گوجه‌ها را به مدت ۸ ثانیه داخل آب جوش قرار دهید و بعد آن را داخل آب سرد بیاندازید. پوست گوجه‌ها به راحتی جدا میشود.
- برای پوست کندن باقالا می توان از روشهای زیر استفاده کرد:
راه اول :
با کارد آشپزخانه از بالا تا پایین باقالای درسته را خراش دهید. با فشاری مختصر مغز باقلا بیرون خواهد پرید.
راه دوم :
برای جدا کردن پوست دوم باقالا روی پوست اول آن کمی نمک بپاشید و پس از پنج دقیقه پوست را جدا کنید.
- اگر کلم هایی که می خواهید برای سالاد استفاده کنید سفت به نظر می رسند، برای ترد شدن آنها از این دو روش استفاده کنید :
روش اول :
مقداری آب داخل ظرف ریخته و روی اجاق گاز بگذارید. دو قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کنید. کلمها را خرد کنید و داخل آب جوش و سرکه بریزید. بعد از دو جوش، آنها را داخل آبکش بریزید تا آبش خارج شود و در ضمن خنک شود. میبینید که چقدر ترد و خوشمزه میشود.
روش دوم :
می توانید کلم خردشده را در ظرف فلزی ریخته و برای چند دقیقه داخل فریزر قرار دهید، بسیار ترد میشود.
گرد آوری و تنظیم: https://rangvarang.com
اگر شما هم جزو افرادی هستید که با بوی ماهی ،تمییز کردن ماهی و مزه دار کردن آن مشکل دارید، حتما راه حل های ذکر شده در این مطلب را بخوانید. • در شستشوی ماهی از آب سرد و روان استفاده کنید. • برای خروج ماهی از حالت انجماد هیچ وقت از آب گرم استفاده نکنید.(بهترین روش قراردادن ماهی منجمد در هوای آزاد و یا در مسیر جریان آب سرد می باشد) • بعد از پاک کردن ماهی جهت برطرف نمودن بوی ماهی ،دستهای خود را با مخلوطی از آبلیمو و نمک و یا با […]
توصیه هایی در مورد نحوه ی آماده سازی و طبخ ماهی:
منجمد کردن سبزیجات یکی از روشهای نگهداری و استفاده از سبزیجات محسوب می شود. از سبزیجات منجمد می توان در زمانهایی در خارج از فصل که آن محصول در بازار وجود ندارد و یا در صورت وجود داشتن ، قیمت بالایی دارد بهره برد. از این سبزیجات منجمد شده برای سرعت بخشیدن به آشپزی و تهیه غذا می توان استفاده کرد که روشی بسیار مفید و کارآمد است. سبزیجات منجمد را می توانید در منزل تهیه کنید و یا از سوپر مارکتها خریداری کنید. امروزه طیف گسترده ای از سبزیجات منجمد در سوپر مارکت ها به فروش می رسد. قبل […]
منجمد کردن سبزیجات به شیوه صحیح ؛ روش نگهداری سبزیجات در فریزر
وقتی می خواهید نخود فرنگی را بپزید، آن را با غلافش بپزید. بعد از پخت، نخود فرنگی از غلاف جدا می شود و روی آب می آید. این کار سبب میشود نخود فرنگی طعم بهتری هم پیدا کند. اگر کاهوی سالادی تلخ شده است، میتوانید آن را چند دقیقه‌ای (حدود ۱۵ دقیقه) داخل آبنمک سرد قرار دهید. با این کار تلخی کاهو گرفته خواهد شد. برای اینکه حشرات داخل سبزیجاتی مانند کلم، گل کلم و نظایر آن را بیرون بیاورید، ۱۵ دقیقه آن را در آب سردی فرار دهید که با چند قاشق چایخوری نمک یا سرکه […]
نکات ریز خانه داری و آشپزی سری۲:
شاید شما هم بخواهید برای تولد خود یا عزیزانتان که متولد فصل پاییز هستند کیک تولد تهیه کنید . چه بخواهید کیک را سفارش بدهید و چه بخواهید کیک را خودتان آماده کنید، نیاز به ایده برای تزیین کیک دارید. با مشاهده عکس کیک پاییزی در مدل های مختلف می توانید برای تزیین کیک تولد پاییزی به خوبی ایده بگیرید و با این کار تزیین کیک را به سلیقه خودتان نزدیک تر کنید.کیک با تزیین پاییز علاوه برکیک تولد برای کیک سالگرد ازدواج و همچنین کیک مراسم عقد و عروسی که در فصل پاییز برگزار می شود نیز کاربرد دارد. […]
امروزه انواع پارچه در طرح ، رنگ و جنس های مختلفی در بازار وجود دارد. شناخت انواع پارچه به ما در انتخاب بهتر پارچه متناسب با استفاده و کاربرد آن ، کمک می کند. همچنین افرادی که در زمینه طراحی لباس و تولید پوشاک فعالیت دارند لازم است شناخت کافی درباره پارچه ها داشته باشند تا بتوانند متناسب با محصولی که طراحی و تولید می کنند، پارچه مناسب را انتخاب کنند. از بین انواع پارچه ، بعضی از پارچه ها معروف تر هستند و افراد شناخت بهتری از آنها دارند و بعضی دیگر چندان شناخته شده نیستند. گاهی اوقات از […]
درباره زنبور عسل حقایق شگفت انگیز زیادی وجود دارد که در این مطلب از سایت رنگ وارنگ قصد داریم کمی به این موضوع بپردازیم.زنبور عسل honey bee متعلق به گروه حشرات و راسته پرده بالان است. زنبور عسل تنها حشره اجتماعی است که تا حدی توسط انسان اهلی می شود و تنها حشره ای است که برای انسان غذا تولید می کند. زنبورهای عسل یکی از بهترین گرده افشان های محصولات زراعی و گیاهان وحشی و غیره محسوب می شوند. آن ها تنها حشراتی هستند که برای انسان مزایای فراوانی را به ارمغان می آورند. به پرورش زنبور عسل معمولا […]
مراقبت های بعد از زایمان مانند مراقبت های دوران بارداری مهم و ضروری است. پس از زایمان ، مادر دچار تغییرات خلقی و جسمی می شود که بهبودی کامل این تغییرات، مستلزم مراقبت و گذشت زمان است. به ۶ هفته اول پس از زایمان، دوران نقاهت بعد از زایمان ( نفاس ) گفته می شود و به ۲۸ روز اول زندگی نوزاد را دوره نوزادی اطلاق می شود. در طول این مدت لازم است چندین بار مادر و نوزاد جهت بررسی سلامتی از لحاظ مختلف توسط مراقبین بهداشتی معاینه شوند. مادر ، همسر و اطرافیان نیز باید نسبت به مواردی […]
در این مطلب از رنگ وارنگ با گلچینی از مدل ها و تصاویر تزئین حلوا همراه شما عزیزان هستیم . با مشاهده این تصاویر و اجرای آنها و یا ایده گرفتن از آنها می توانید تزئینات زیبایی از حلوا داشته باشید. حلوا یک دسر سنتی ایرانی محسوب می شود و طعم شیرینی دارد. این دسر در ایران و برخی کشورهای مسلمان طبخ می شود و از آن در مراسم مذهبی ، مجالس ترحیم و سفره‌های افطاری استفاده می شود و به دلیل مواد به کار رفته در آن بسیار مقوی و البته چاق کننده است. حلوا انواع مختلفی دارد و […]
کنه گیاهی یکی از انواع آفات مهم گیاهان زراعی و درختان را تشکیل می دهند و در سال های اخیر در گیاه پزشکی اهمیت بیشتری پیدا کرده اند. در واقع کنه های گیاهی مجزا از حشرات بوده و مربوط به زیر گروه Acari می باشند. شواهد دقیق و چندانی درباره روند تکاملی کنه ها وجود ندارد.برخی افراد (شارو ۱۹۶۶) بر این باورند که قدمت کنه‌ها مربوط به دوره دونین است و آنها از عقرب های دم شلاقی مشتق شده اند. کنه ها از لحاظ زیستی و تغذیه ای بسیار متنوع هستند به همین دلیل تنوع و تغییرات مورفولوژیک در […]
این روزها رنگ مو ها بسیار متنوع تر از گذشته شده اند و بانوان هم تمایل بیشتری برای تنوع دادن به رنگ موهای خود هستند به همین دلیل به دنبال انواع ترکیب رنگ مو هستند . اگر با اصول رنگ کردن موها آشنا هستید ولی به دنبال ترکیبات زیبا و دقیق برای رنگ مو هستید، خرید مجموعه آموزش انواع ترکیب رنگ مو می تواند به شما در این زمینه بسیار کمک کند. پکیج آموزشی انواع ترکیب رنگ مو در این پکیج ،ترکیب رنگ مو های متنوع و محبوب در میان بانوان را برای شما عزیزان گرد آوری کرده ایم. با […]
رنگ کردن مو در خانه کار راحت و ساده ای نیست. به دلیل وجود برخی ظرافت ها و پیچیدگی ها در زمینه رنگ کردن مو، اکثر بانوان ترجیح می دهند رنگ کردن موهای خود را به یک آرایشگر با مهارت کافی بسپارند. این قضیه زمانی مهم تر می شود که فرد می خواهد در مهمانی یا مراسم مهم و ویژه ای شرکت کنند. با طرح ۳ سوال مهم می خواهیم ضرورت یادگیری رنگ کردن مو در خانه را به شما یاد آوری کنیم آیا شما همیشه با وجود مراجعه به آرایشگر ماهر در نهایت از نتیجه کار رضایت داشته اید؟؟؟؟ […]
طراحی ناخن (دیزاین ناخن ) دارای یکسری قواعد است ولی شما می توانید با دیدن آموزش طراحی ناخن و آشنایی با قواعد طراحی ناخنو ایده گرفتن از مدل های مختلف طراحی ناخن و با کمی تمرین در کنار علاقه به یک حرفه ای در زمینه طراحی ناخن تبدیل شوید. فقط باید کمی تلاش کنید ،صبر و حوصله به خرج دهید و کمی سلیقه و خلاقیت چاشنی کار کنید،نتیجه کار حتما عالی خواهد شد. اگر از جمله افرادی هستید که دوست دارید همیشه ناخن های زیبا با طرحهای متنوع و در عین حال ساده و جذاب داشته باشید ؛ مجموعه کم […]
آرایش چشم سایه چشم می تواند احساس بهتری را برای فرد به ارمغان آورد. یکی از بهترین روش های زیباتر کردن چشم ها، استفاده از آموزش آرایش چشم سایت رنگ وارنگ یا همان آموزش سایه چشم است .
رنگ وارنگ برای راحتی و زیبایی بیشتر شما بانوان عزیز مجموعه ای را تحت عنوان آموزش انواع بافت مو و شینیون مو (خود آرایی مو ) تهیه کرده است . همانطور که می دانید بافت مو و شینیون مو یکی از موارد تاثیر گذار بر روی زیبایی و جذابیت بانوان است. آراسته بودن موها علاوه بر اینکه موجب جذابیت و زیبایی هر چه بیشتر می شود ، می تواند در بالارفتن اعتماد به نفس افراد تاثیر گذار باشد. اکثر خانم ها می خواهند همواره مرتب، آراسته و جذاب باشند و به همین دلیل همیشه به دنبال یادگیری مدل های بیشتر […]