آشپزی خوب و موفق ریزه کاری های زیادی دارد. رنگ وارنگ قصد دارد نکات ریز خانه داری و آشپزی را با شما عزیزان به اشتراک بگذارد. در صورت تمایل با این مطلب همراه شوید.
- اگر مرغ، گوشت و ماهی را که در حال سرخ شدن است قبل از پایان زمان سرخ برگردانید، این امر باعث از هم پاشیدن گوشت می شود و آن قسمت گوشت ترد نخواهد شد.
- برای حفظ تردی سالاد و سبزیجات مانند کاهو آن را کاملا خشک کنید، سپس روغن یا سس را به آن اضافه کنید.
- آشپزهای ماهر، در زمینه نحوه افزودن نمک به مواد غذایی دقت زیادی می کنند. به عنوان مثال،خواباندن گوشت مرغ در نمک و آب مرکبات باعث می شود گوشت مقدار کمی از مواد را به خود جذب کند و با دور ریختن آب، تمامی نمک و ادویه نیز دور ریخته می شود و مرغ بی مزه می شود.بنابراین کمی نمک به مواد اضافه کنید و بقیه را پس از درآوردن آن از داخل مواد اضافه کنید. اگر هم از خرده نان استفاده می کنید، ابتدا روی مرغ نمک بریزید، سپس در خرده نان بغلتانید.
- برای این که سبزیجات یا گوشت به خوبی سرخ شوند، از قابلمه یا ماهیتابه با اندازه مناسب استفاده کنید.
- اگر ماده غذایی مانند گوشت که باید روی شعله آرام پخته شود با حرارت بالا بپزد، سفت و خشک خواهد شد.
- برای کاهش میزان اسیدیته در سس های حاوی گوجه فرنگی کمی شکر به آن اضافه کنید تا طعم آن خنثی شود.
- اگر مایلید یک سیبزمینی سرخ شده و خوشمزه و با نمک داشته باشید، قطعات سیبزمینی را پس از سرخ شدن، داخل یکپاکت کاغذی تمیز بریزید و به آن نمک اضافهکنید. با اندکی تکان دادن پاکت، چربی اضافی بهکاغذ جذب شده و سیبزمینیها نمک را به خود خواهند گرفت.
- برای آنکه قارچ شما هنگام نگهداری دریخچال، پلاسیده و کوچک نشود، هیچگاه آنها رادرون کیسههای پلاستیکی بدون منفذ قرارندهید، بلکه داخل پاکت کاغذی گذاشته و در یخچال نگهداری نمایید. کاغذ باعث خواهد شدکه قارچها نفس کشیده و در هوای مرطوب یخچال، تازه و شاداب بمانند.
- برای گرفتن چربی اضافی از غذا، دو پاکتکاغذی را با یک ورقه دستمال یا حوله کاغذیپوشانده و روی غذا بگذارید. برای این منظور روزنامه نیز موثر است.
- برای نگهداری کاهو و کرفس ، کاهو و کرفس را اگر داخل پاکت کاغذیگذاشته و درون یخچال قرار دهید، برای مدتبیشتری تروتازه خواهند ماند. کیسههایپلاستیکی برای نگهداری اینگونه سبزیجات جالبنیستند. توجه داشته باشید که برگهای خارجیکاهو یا کرفس را تا لحظه استفاده از آنها جدانکنید.
- ابتدا گوجهها را به مدت ۸ ثانیه داخل آب جوش قرار دهید و بعد آن را داخل آب سرد بیاندازید. پوست گوجهها به راحتی جدا میشود.
- برای پوست کندن باقالا می توان از روشهای زیر استفاده کرد:
راه اول :
با کارد آشپزخانه از بالا تا پایین باقالای درسته را خراش دهید. با فشاری مختصر مغز باقلا بیرون خواهد پرید.
راه دوم :
برای جدا کردن پوست دوم باقالا روی پوست اول آن کمی نمک بپاشید و پس از پنج دقیقه پوست را جدا کنید.
- اگر کلم هایی که می خواهید برای سالاد استفاده کنید سفت به نظر می رسند، برای ترد شدن آنها از این دو روش استفاده کنید :
روش اول :
مقداری آب داخل ظرف ریخته و روی اجاق گاز بگذارید. دو قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کنید. کلمها را خرد کنید و داخل آب جوش و سرکه بریزید. بعد از دو جوش، آنها را داخل آبکش بریزید تا آبش خارج شود و در ضمن خنک شود. میبینید که چقدر ترد و خوشمزه میشود.
روش دوم :
می توانید کلم خردشده را در ظرف فلزی ریخته و برای چند دقیقه داخل فریزر قرار دهید، بسیار ترد میشود.
گرد آوری و تنظیم: https://rangvarang.com

اگر شما هم جزو افرادی هستید که با بوی ماهی ،تمییز کردن ماهی و مزه دار کردن آن مشکل دارید، حتما راه حل های ذکر شده در این مطلب را بخوانید. • در شستشوی ماهی از آب سرد و روان استفاده کنید. • برای خروج ماهی از حالت انجماد هیچ وقت از آب گرم استفاده نکنید.(بهترین روش قراردادن ماهی منجمد در هوای آزاد و یا در مسیر جریان آب سرد می باشد) • بعد از پاک کردن ماهی جهت برطرف نمودن بوی ماهی ،دستهای خود را با مخلوطی از آبلیمو و نمک و یا با […]
توصیه هایی در مورد نحوه ی آماده سازی و طبخ ماهی:

منجمد کردن سبزیجات یکی از روشهای نگهداری و استفاده از سبزیجات محسوب می شود. از سبزیجات منجمد می توان در زمانهایی در خارج از فصل که آن محصول در بازار وجود ندارد و یا در صورت وجود داشتن ، قیمت بالایی دارد بهره برد. از این سبزیجات منجمد شده برای سرعت بخشیدن به آشپزی و تهیه غذا می توان استفاده کرد که روشی بسیار مفید و کارآمد است. سبزیجات منجمد را می توانید در منزل تهیه کنید و یا از سوپر مارکتها خریداری کنید. امروزه طیف گسترده ای از سبزیجات منجمد در سوپر مارکت ها به فروش می رسد. […]
نحوه فریز کردن سبزیجات ؛ روش صحیح منجمد کردن سبزیجات

وقتی می خواهید نخود فرنگی را بپزید، آن را با غلافش بپزید. بعد از پخت، نخود فرنگی از غلاف جدا می شود و روی آب می آید. این کار سبب میشود نخود فرنگی طعم بهتری هم پیدا کند. اگر کاهوی سالادی تلخ شده است، میتوانید آن را چند دقیقهای (حدود ۱۵ دقیقه) داخل آبنمک سرد قرار دهید. با این کار تلخی کاهو گرفته خواهد شد. برای اینکه حشرات داخل سبزیجاتی مانند کلم، گل کلم و نظایر آن را بیرون بیاورید، ۱۵ دقیقه آن را در آب سردی فرار دهید که با چند قاشق چایخوری نمک یا سرکه […]
نکات ریز خانه داری و آشپزی سری۲:
سبزه ریحان یکی از انواع سبزه است. از این سبزه هم می توانید در سفره هفت سین استفاده کنید و هم اینکه جوانه های آن را در تهیه غذا و سالاد به مصرف برسانید. کاشت این سبزه به دلیل اینکه این سبزی قابلیت خوراکی دارد ترجیح دارد چون با کاشت آن از هدررفتن آب و بذر جلوگیری می شود. رشد سبزه ریحان معمولا بین ۱۰- ۱۲ روز کامل می شود پس برای کاشت این سبزه نوروزی می توانید ۱۰- ۱۲ روز قبل از عید اقدام کنید. اگر هنوز برای کاشت سبزه عید اقدام نکرده اید نگران نباشید؛ می توانید با […]
زمان تحویل سال ۱۴۰۰ هجری خورشیدی اعلام شد. اگر می خواهید بدانید لحظه تحویل سال ۱۴۰۰ چه زمانی است؟ حیوان سال ۱۴۰۰ چیست؟ تعطیلات رسمی سال ۱۴۰۰ در چه روزهایی است و همچنین اطلاعات جالب دیگری درباره سال جدید کسب کنید؛ پیشنهاد می کنیم با این مطلب تا پایان همراهی کنید. ضمنا در انتهای این مطلب،صوت دعای تحویل سال ، با صدای دلنشین ۳ خواننده محبوب ایرانی را با شما عزیزان به اشتراک گذاشته ایم. لحظه تحویل سال ۱۴۰۰ زمان دقیق لحظه تحویل سال ۱۴۰۰ هجری خورشیدی به ساعت رسمی جمهوری اسلامی ایران به شرح زیر می باشد : زمان […]
ساخت گاو با نمد یکی از روش های آماده سازی نماد سال ۱۴۰۰ برای سفره هفت سین است. اگر شما هم قصد آماده سازی گاو نمدی را دارید با این مطلب از بخش هنری سایت رنگ وارنگ همراه شوید. ما گلچینی از زیباترین، جدید ترین و متنوع ترین مدل های گاو نمدی را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت. پیشنهاد می کنیم با این مطلب تا انتها همراهی کنید. ضمنا اگر آشنایی کمی با هنر نمد دوزی دارید می توانید با مطالعه مطلب شروع کار با نمد ، نحوه تهیه الگو نمدی به آموزش مقدماتی نمد دوزی دسترسی پیدا کنید. […]
تزیین میوه کودک یکی از روش های موثر برای ترغیب کودکان به خوردن میوه است. اگر کودکان به خوردن میوه علاقمند شوند در زمان احساس گرسنگی کمتر به سراغ تنقلات مضر می روند و به این ترتیب کم کم می توان ذائقه و علاقه کودکان را به خوردن خوراکی های سالم و مفید از جمله میوه ها افزایش داد. همه ما می دانیم که میوه ها غنی از انواع ویتامین ها، فیبر و آنتی اکسیدان ها هستند و برای سلامتی بدن بسیار سودمند می باشند. به دلیل اهمیت میوه برای سلامتی کودکان در این مطلب سعی کردیم تزیینات جالب و […]
پوست همواره نیاز به مراقبت و محافظت دارد. سرما و گرما هر کدام به نوعی می توانند به پوست آسیب بزنند. در روزهای سرد سال آبرسانی به پوست ، اهمیت بیشتری پیدا می کند، در غیر این صورت خشکی پوست تشدید می شود. بنابراین در پاییز و زمستان استفاده از کرم مرطوب کننده و آبرسان بیشتر از روزهای دیگر سال ضرورت دارد. نکته ای که شاید اکثر افراد از آن غافل شوند استفاده از کرم ضد آفتاب در فصول سرد است. در حالیکه در این فصول هم باید از کرم ضد آفتاب استفاده کرد گرچه نتوان تابش خورشید را مانند […]
خواص سیر، بسیار فراوان است. این گیاه پر خاصیت در بسیاری از نقاط جهان رشد می کند و به دلیل خواص بیشمار، طعم و بوی قوی امروزه یک ماده غذایی محبوب در پخت و پز است اما در زمان های بسیار قدیم ، اصلی ترین کاربرد سیر از نظر دارویی و سلامتی آن بوده است. علم مدرن اخیراً بسیاری از این تأثیرات درمانی مفید را تأیید کرده است. دانشمندان اکنون می دانند که بیشتر فواید سلامتی آن ناشی از ترکیبات گوگردی آن است که در هنگام خرد شدن و جویده شدن آزاد می شود. ترکیبات گوگرد حاصل از سیر از […]
این روزها رنگ مو ها بسیار متنوع تر از گذشته شده اند و بانوان هم تمایل بیشتری برای تنوع دادن به رنگ موهای خود هستند به همین دلیل به دنبال انواع ترکیب رنگ مو هستند . اگر با اصول رنگ کردن موها آشنا هستید ولی به دنبال ترکیبات زیبا و دقیق برای رنگ مو هستید، خرید مجموعه آموزشی انواع ترکیب رنگ مو می تواند به شما در این زمینه بسیار کمک کند. مجموعه آموزشی انواع ترکیب رنگ مو در این پکیج ،ترکیب رنگ مو های متنوع و محبوب در میان بانوان را برای شما عزیزان گرد آوری کرده ایم. با […]
رنگ کردن مو در خانه کار راحت و ساده ای نیست. به دلیل وجود برخی ظرافت ها و پیچیدگی ها در زمینه رنگ کردن مو، اکثر بانوان ترجیح می دهند رنگ کردن موهای خود را به یک آرایشگر با مهارت کافی بسپارند. این قضیه زمانی مهم تر می شود که فرد می خواهد در مهمانی یا مراسم مهم و ویژه ای شرکت کنند. با طرح ۳ سوال مهم می خواهیم ضرورت یادگیری رنگ کردن مو در خانه را به شما یاد آوری کنیم آیا شما همیشه با وجود مراجعه به آرایشگر ماهر در نهایت از نتیجه کار رضایت داشته اید؟؟؟؟ […]
طراحی ناخن (دیزاین ناخن ) دارای یکسری قواعد است ولی شما می توانید با دیدن آموزشهای تصویری و با تمرین فراوان به یک حرفه ای در زمینه طراحی ناخن تبدیل شوید فقط باید کمی تلاش کنید ،صبر و حوصله به خرج دهید و کمی سلیقه و خلاقیت چاشنی کار کنید،نتیجه کار حتما عالی خواهد شد. اگر از جمله افرادی هستید که دوست دارید همیشه ناخن های زیبا با طرحهای متنوع و در عین حال ساده و جذاب داشته باشید این مجموعه کم نظیر را از دست ندهید مطمئن باشید با داشتن چنین مجموعه ای به راحتی و خیلی آسان می […]
آرایش چشم سایه چشم می تواند احساس بهتری را برای فرد به ارمغان آورد. یکی از بهترین روش های زیباتر کردن چشم ها، استفاده از آموزش آرایش چشم سایت رنگ وارنگ یا همان آموزش سایه چشم است .
رنگ وارنگ برای راحتی و زیبایی بیشتر شما بانوان عزیز مجموعه ای را تحت عنوان آموزش بافت مو و شینیون مو (خود آرایی مو ) تهیه کرده است . همانطور که می دانید بافت مو و شینیون مو یکی از موارد تاثیر گذار بر روی زیبایی و جذابیت بانوان است. آراسته بودن موها علاوه بر اینکه موجب جذابیت و زیبایی هر چه بیشتر می شود ، می تواند در بالارفتن اعتماد به نفس افراد تاثیر گذار باشد. اکثر خانم ها می خواهند همواره مرتب، آراسته و جذاب باشند و به همین دلیل همیشه به دنبال یادگیری مدل های بیشتر و […]