آشنایی با میوه گیلاس،خواص و مضرات آن

نام انگلیسی گیلاس: cherry

نام علمی گیلاس: Cerasus avium

درخت گیلاس  خزان‌پذیر و برگ‌ریز است. این درخت ارتفاع کمی دارد و دارای شاخه‌های صاف بدون خار و قرمز مایل به قهوه‌ای است. درخت گیلاس دارای برگ‌های سبز تقریباً درشت لبه‌دار می‌باشد. قبل از آن درخت گیلاس‌ به بار بنشیند و میوه بدهد، بر روی شاخه‌های آن گل‌های کوچکی به رنگ سفید یا صورتی می‌رویند. میوه ی گیلاس گوشت‌ دار و محتوی یک هسته استکه خوش طعم و لذیذ می باشد منطقه‌ای بین دریای سیاه و دریای خزر منشا گرفته است. ولی به نظر می‌رسد که در زمانهای قدیم آن را به اروپا برده باشند. بیشتر ارقام کشت شده آن در سرتاسر دنیا از اروپا منشا گرفته‌اند، ولی تعدادی از ارقام مهم ، در مناطق گیلاس خیز محلی انتخاب یا اصلاح گردیده‌اند. گلها به رنگ سفید یا به رنگ سرخ ، معمولا با دمگل فرعی ، منفرد یا گروهی یا خوشه‌ای ، لوله گل فنجانی شکل یا لوله‌ای و گلها بدون دمگل ، خامه شیاردار ، کلاله چال‌دار ، تخمدان معمولا بدون کرک ، هسته صاف یا شیاردار و سوراخ سوراخ. گلهای گیلاس در دستجات غیر مختلط ۲ تا ۴ تایی به صورت جانبی روی اسپورهای کوتاه یا نزدیک به قاعده شاخه‌های طویل‌تر تشکیل می‌شود. در گیلاس گلها فقط روی جوانه‌هایی که در آنها برگهای همراه نسبتا زودتر در تابستان باز می‌شوند، به وجود می‌آید. گل معمولا دارای یک مادگی هستند، ولی بعد از تابستانهای خیلی داغ ممکن است دو مادگی در هر گل تشکیل شود، که منجر به به وجود آمدن میوه‌های دو تایی می‌شود که یک وضعیت نامطلوبی را به وجود می‌آورد.

این میوه منبع موادمغذی و ویتامین هاست و برخی معتقدند که چربی سوز نیز است.گیلاس به رنگ های مختلفی یافت می شود و خواص فراوانی دارد.در واقع در طبیعت سه نوع گیلاس به رنگ‏ های قرمز، سیاه  و زرد یافت می ‏شود . این میوه غنی از ماده مغذی و ویتامین است که به سوخت و ساز چربی کمک میکند. گیلاس ‏ها را همیشه رسیده می ‏چینند زیرا پس از چیدن به خوبی رشد نمی ‏کنند و شما می ‏توانید آن را تنها ۱ تا ۳ روز به خوبی نگهداری نمایید. گیلاس‏ ها را بهتر ا‏ست تازه‏ تازه پس از چیدن از درخت تناول کرد. اغلب از گیلاس، مربا و یا ژله درست می‏ کنند زیرا نمی ‏توان آن را به صورت تازه ذخیره و نگه ‏داری کرد،ولی می ‏توان آن ها را فریز کرد؛ البته بهتر است که اول هسته ‏های آن در آورده شود.

گیلاس دارای خواص فراوانی است در ادامه با رنگ وارنگ همراه شوید تا با این خواص بیشتر آشنا شوید.

خواص گیلاس:

طبع گیلاس  سرد و تر است.

۱.گیلاس حاوی ماده شیمیایی به نام ملاتونین است که برنامه خواب را تنظیم می کند.

۲.ویتامین B موجود در گیلاس ، جریان خون رسانی به اعضای مختلف بدن و پوست را بهبود می دهد و در

نتیجه باعث جوان سازی پیاز مو می شود.

۳.گیلاس به عنوان عامل ضدالتهابی عمل می کند.

۴.گیلاس به بدن در مبارزه با سرطان، پیری و سردرد کمک می کند.

۵.گیلاس با کنترل فشارخون و ضربان قلب، عملکرد سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد.

۶.گیلاس به عنوان ماده غذایی قلیایی در حفظ تعادل PH بدن موثر است.

۷.علاوه بر تأمین انرژی بدن، سدیم موجود در گیلاس به انعطاف پذیری بدن نیز کمک می کند.

۸.گیلاس حاوی ویتامین های B ،A و مواد کانی مانند کلسیم و فسفر است که برای مغز مفید است.

۹.مصرف گیلاس لکه های پوست را برطرف می کند و باعث روشن شدن و جوانی پوست می شود.

۱۰.خوردن گیلاس اعصاب را آرام می کند.

۱۱.گیلاس معده را ضدعفونی می کند.

۱۲.گیلاس سموم بدن را دفع می کند و خون را تصفیه می کند.

۱۳.در طب سنتی معتقدند که گیلاس برای رفع خشکی حلق و ریه مفید است .

۱۴.گیلاس خواص بسیاری دارد و تنظیم چرخه خواب بدن و پیشگیری از پیری زودرس برخی از آن‌هاست.

۱۵.شواهد تجربی و علمی بیان می‌دارند، برخی از مواد شیمیایی موجود در گیلاس، همانند نجات دهنده‌های طبیعی در برابر بیماری‌ها عمل می‌ کند.

۱۶.گیلاس مجاری ادراری و لوله‌ی گوارشی را ضد عفونی می‌کند.

۱۷.گیلاس برای افراد دیابتی مضر نیست زیرا قند آن از نوع سوربیتول است که ۷۰% آن در بدن انسان بدون این که به گلوکز تبدیل شود، صرف تولید انرژی می‌شود.

۱۸.گیلاس شیرین ملین خوبی است و یبوست را رفع می‌کند.

۱۹.گیلاس به عنوان عامل ضدالتهابی عمل می کند.

۲۰.گیلاس با کنترل فشارخون و ضربان قلب، به سیستم قلبی عروقی کمک می کند.

۲۱.گیلاس علاوه بر تولید انرژی به خون سازی بدن کمک می کند.

۲۲.گیلاس لکه های تیره پوست را برطرف می کند و باعث کم رنگ شدن آن می شود. مصرف طولانی گیلاس نیز باعث بازسازی و جوان سازی پوست می شود.

۲۳.از آن جا که گیلاس نسبت به میوه های دیگر آنتی اکسیدان بالایی دارد با رادیکال های آزاد در بدن مقابله می کند.

۲۴.خورن گیلاس شیرین برای افرادی که تصلب شرایین، ناراحتی کبد و مشکل جمع شدن گاز در روده ها را دارند ، موثر و مفید است.

۲۵.گیلاس باید به خوبی جوییده شود تا به راحتی هضم شود.

۲۶.خوردن گیلاس قبل از غذا قبل از غذا شخص را سیر می‌کند و جلوی اشتهای او را می‌گیرد و در عین حال او را چاق نمی‌کند. بنابراین افراد چاقی که می‌خواهند لاغر شوند، می توانند گیلاس را قبل از غذا مصرف کنند . البته نباید در مصرف آن زیاده روی کنند. در ابتداى غذاى خود دویست و پنجاه تا سیصد و پنجاه گرم گیلاس بخورند و بعد منوى غذاى آنها نباید داراى مواد نشاسته اى مثل نان ماکارونى ، برنج ، حبوبات و نان شیرینى باشد.

۲۷.جوشانده برگ گیلاس در شیر،ملین خوبی است.

۲۸.عصاره گیلاس یک ضد باکتری علیه فساد و پوسیدگی دندان است. در بررسی ها مشاهده شده است که عصاره گیلاس سیاه تا ۸۹% فعالیت آنزیم های عامل تشکیل پلاک دندان را متوقف می‌کند.

۲۹.در گذشته پزشکان از گیلاس سیاه برای معالجه سنگ کلیه و ناراحتی‌های کیسه صفرا استفاده می‌کردند.

۳۰.گیلاس مدر است. (دم کرده آن مدر بسیار معروف و موثری است).

۳۱.گیلاس در درمان افراد مبتلا به نقرس و آرتیت بسیار مفید است . مغز هسته گیلاس دارای ماده‌ سمی موجود در هسته‌های تلخ است.

۳۲.برای زیبا شدن پوست گیلاس را له كنید روی پوست بگذارید بعد از ۲۰ دقیقه پوست را بشوئید خستگی پوست را از بین می‌برد.

۳۳.گیلاس صفرابر است.

۳۴.مكیدن صمغ درخت گیلاس نرم كننده سینه می‌باشد و سرفه را درمان می‌كند.

۳۵.مكیدن صمغ درخت گیلاس رنگ چهره را باز می‌كند.

۳۶.گیلاس حاوی كلسیم ، فسفر ، پتاسیم ، كلر ، سدیم ، منیزیم ، گوگرد و به مقدار قابل توجهی آهن است همچنین دارای كبالت ، مس ، منگنز و روی می‌باشد.

۳۷.خوردن گیلاس بداخلاقی را به خوش اخلاقی تبدیل می‌كند.

۳۸.كسانی كه ورم مفاصل و رماتیسم و یا نقرس دارند گیلاس را در رژیم غذایی خود قرار دهند.

۳۹.مصرف گوشت و مواد گوشتی خون را اسیدی می‌كند و بهترین تعدیل كننده آن گیلاس است.

۴۰.گیلاس را همیشه یك ساعت قبل از غذا بخورید.

۴۱.جوشانده دم گیلاس برای ورم مثانه، سنگ كلیه ، ورم مجاری ادرار مفید است. روش استفاده ماننده شماره ۱۶ می‌باشد.

۴۲.گیلاس ضد آرتروز است.

۴۳.گیلاس برای كسانی كه میگرن دارند مفیداست. هنگامی كه درد میگرن شروع می‌شود گیلاس را له كنید و روی پیشانی خود بگذارید.

۴۴.كسانی كه تصلب شرائین دارند در فواصل غذا آلبالو و گیلاس را با هم بخورند.

۴۵.خوردن گیلاس از پیری زودرس جلوگیری می‌كند.

۴۶.خوردن گیلاس بعد از غذا باعث ایجاد جرم معده می‌گردد و نفخ هم می‌آورد.

۴۷.اگر بعد از خوردن گیلاس آب خورده شود باعث نفخ معده می‌شود.

۴۸.برای درمان برونشیت ۳۰ گرم دم گیلاس را در یك لیترآب سرد بریزید و به مدت ۵ دقیقه بجوشانید سپس این جوشانده را به ۲۵۰ گرم گیلاس اضافه كنید و بگذارید دم بكشد آن گاه آن را صاف كرده در طول روز كم كم بخورید.

۴۹.برای درمان یبوست ۲۰ تا ۳۰ گرم برگ درخت گیلاس را در یك لیتر شیر جوش جوشانده و به مدت ۲۰ دقیقه دم كنید. سپس صاف كرده با عسل شیرین كنید و روزی ۳ تا ۴ فنجان بنوشید. اگر در صبح از گیلاس استفاده شود باعث لاغری می شود

۵۰.گیلاس با جلوگیری از تورم و التهاب مفاصل درد بیماران مبتلا به آرتریت را نیز کاهش می‌دهد.

۵۱.فلاوونوئیدهای موجود در گیلاس، از ایجاد هر گونه آسیب توسط رادیکال‌های آزاد پیشگیری می‌کنند.

۵۲.گیلاس سوخت ساز بدن را افزایش داده و به هضم غذا کمک می‌کند.

۵۳.گیلاس سیستم اعصاب را تسکین داده و با تولید هورمون شادی در بدن، احساس بهتری را در ما ایجاد می‌کند.

۵۴.گیلاس برای کارکرد منظم قلب، روده و معده نیز بسیار مفید است.

۵۵.گیلاس قوای فکری را تقویت می‌کند.

۵۶.گیلاس دارای مقدار فراوانی ویتامین ‌C است.

۵۷.گیلاس مانند مسکن عمل می‌کند

۵۸.مصرف گیلاس قبل و در اوایل بارداری موجب پسردار شدن می شود.

۵۹.چربی اشباع شده در گیلاس بسیار کم است. کلسترول ندارد (مانند سایر گیاهان)، سدیم ندارد، فیبر خوراکی بالایی دارد.

۶۰.دارای چربی کم و فیبر زیاد است و برای تصفیه خون در سیستم گوارشی بسیار مفید است.

۶۱.گواتر مزمن با خوردن گیلاس تا حد زیادی کنترل می‏ شود

۶۲.گیلاس مانند یک عامل تخلیه و زهکشی در مجاری ادرار و لوله‏ های هاضمه کار می‏ کند و سنگ‏ ها را از بین می‏ برد

۶۳.گیلاس به دلیل این که سرشار از منیزیم و پتاسیم است برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید است و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.

۶۴.مصرف گیلاس سطح اسید اوریک خون را تنظیم کرده و موجب کاهش درد و جلوگیری از عود در بیماران مبتلا به نقرس می‌شود.

۶۵.کسانى که براى کم خوردن و لاغرى متوسل به قرصهاى شیمیایى مى شوند مى توانند از گیلاس که یک میوه طبیعى است و مصرف آن اندام را متناسب مى کند کمک بگیرند، زیرا قرصهاى شیمیایى با کم کردن اشتها اشخاص ‍ را لاغر مى کنند و براى سیستم اعصاب و دستگاه عروق و شریانها مضر و خطرناک است و اعصاب را تحریک کرده و بى خوابى مى آورد.

نکات و مضرات مصرف گیلاس:

۱.پزشکان توصیه می‌‌کنند که گیلاس بعد از غذا خورده نشود، زیرا از هضم سریع جلوگیری می‌کند و نیز باعث سو هاضمه و نفخ معده می‌شود

۲.گیلاس را باید قبل از غذا خورد تا با آن جلوى زیادى اشتها را بگیرد.

۳.اگر بعد از خوردن گیلاس آب خورده شود باعث نفخ معده می‌شود.

۴.هیچ گاه بعد از  نان و غذا گیلاس خورده نشود مخصوصاً نان و پنیر.

۵.گیلاس اگر چه ملین خوبی است و یبوست را از بین می‌برد اما به دلیل داشتن طبیعتی سرد مصرف زیاد آن باعث نفخ معده می‌شود.

۶.با توجه به حساس بودن دستگاه گوارش کودکان، مصرف میوه‌های ملین مانند گیلاس، آلبالو و گوجه سبز توسط کودکان زیر ۳ سال خطر مسمومیت و ایجاد اسهال می‌کند.

۷.گیلاس باید به خوبی جویده شود تا هضم آن آسان‌تر صورت گیرد.

۸.مادران شیرده باید بدانند که برخی میوه های فصل تابستان مانند گیلاس نفاخ هستند و موادی که تولیدنفخ می کنند وارد شیر می شوند و باعث دل درد و نفخ شیرخوار خواهند شد. برای رفع این مشکل می توان پس از مصرف میوه عرق نعناع خورد. البته عرق نعناع باید زمانی خورده شود که ترکیباتی که تولید نفخ می کنند، هنوز وارد شیر نشده باشند.

گرد آوری و تنظیم: https://rangvarang.com