اگر شما هم جزو افرادی هستید که با بوی ماهی ،تمییز کردن ماهی و مزه دار کردن آن مشکل دارید، حتما راه حل های ذکر شده در این مطلب را بخوانید.
• در شستشوی ماهی از آب سرد و روان استفاده کنید.
• برای خروج ماهی از حالت انجماد هیچ وقت از آب گرم استفاده نکنید.(بهترین روش قراردادن ماهی منجمد در هوای آزاد و یا در مسیر جریان آب سرد می باشد)
• بعد از پاک کردن ماهی جهت برطرف نمودن بوی ماهی ،دستهای خود را با مخلوطی از آبلیمو و نمک و یا با محلول سرکه و آب یا آب و نمک بشویید.
• مصرف ادویه جات وخواباندن ماهی درپیاز و یا چند حبه سیر رنده شده روی گوشت ماهی باعث از بین بردن بوی مخصوص آن می شود.
• جهت برطرف نمودن بوی ماهی هنگام طبخ،سوزاندن کمی پوست پرتقال یا لیمو عمانی در آشپزخانه بی تاثیرنیست.
• استفاده از آبلیمو یا آبغوره در پخت و پز ماهی طعم و مزه آن را برای کودکان خوشایند می کند.
• در فلس گیری ماهیان از وسیله ای بنام فلس پاک کن (همانند برس با میله های زبر ومحکم) استفاده کنید.
• جهت جلوگیری از پراکنده شدن فلس ماهی در محوطه آشپزخانه ماهی را مجاور قابلمه ای پراز آب قرار دهید و سپس اقدام به پاک کردن فلسها نمایید.
• در بریدن باله ها وشکم ماهی بهتر است از قیچی مخصوص استفاده کنید.
• برای جدا کردن تیغهای درشت ماهی ، پس از تخلیه امعاء واحشاء و بازکردن ماهی از پشت،غشاء چسبیده به استخوانها را به کمک چاقو آزاد نموده وبا کشیدن ستون مهره ها کلیه استخوانهای متصل به ستون مهره را می توان جدا نمود.
• برای جدا کردن تیغهای ریز ماهی ، پس از آب پزکردن آن با کمک چنگال می توان این تیغها را جدا نمود و با گوشت خالص و پخته شده ماهی اقدام به تهیه خوراکهای خوشمزه از قبیل(کتلت،شامی ، کوکو،کوفته، کباب کوبیده، استانبولی پلو و…) کرد.
• سعی کنید ماهی را در روغن کاملاً داغ و فراوان سرخ کنید.این کار باعث عدم چسبیدن ماهی به ظرف و بهتر پخته شدن همه قسمتها می شود.
• جهت جلوگیری از چسبیده شدن ماهی به ماهیتابه قطعات ماهی را در مخلوطی از تخم مرغ هم زده ،آرد ،نمک و ادویه غلطانده ،اقدام به طبخ نمایید.
• هیچ وقت قطعات ماهی را ابتدا از طرف پوست سرخ نکنید. این کار باعث جمع شدن تکه های گوشت ماهی می شود،اول طرف گوشتی ماهی را سرخ کنید بعد طرف دیگر را.
• اگر ماهی را درسته می پزید جهت نفوذ حرارت وروغن به داخل بدن ماهی پیشنهاد می شود چند برش عرضی در دو طرف بدن ماهی ایجاد نمایید.
• جهت پوست گیری ماهی ۲ شکاف عرضی نزدیک برانشی ها روی بدن ماهی ،۲شکاف طولی به فاصله حدود یک سانتی متر در طرفین باله های پشتی و۲ شکاف طولی در طرفین باله های شکمی ماهی ایجاد نمایید، آنگاه به کمک انگشت خود در قسمت برش عرضی پوست ماهی را طوری آزاد کنید که بتوانید پوست ماهی را از سر به طرف دم بکشیداین کار را برای طرف دیگر نیز تکرار کنید.
• ماهی از جمله غذاهایی است که در ماه های معینی از سال می توان آن را مصرف کرد و خوردن آن در ماه های دیگر لذت بخش نیست. ماه هایی که خوردن ماهی لطف زیادی ندارد عبارتند از:اردیبهشت، خرداد، تیر و مرداد. البته این برای کسانی است که دور از شهرهای بندری هستند، وگرنه ساحل نشینان در تمام طول سال ماهی مصرف می کنند.
• برای اینکه ماهی هنگام تمیز کردن از دست شما سُر نخورد، کمی نمک روی تخته ای که زیر ماهی گذاشته اید بپاشید و بعد ماهی را روی آن قرار دهید. ماهی به نمک می چسبد و بدون آن که بلغزد، می توانید آن را پاک کنید.
• برای پیشگیری از پخش شدن پولک ها به هنگام پاک کردن ماهی، آن را درون ظرف بزرگ و پُر آبی قرار دهید و فلس ها را داخل آب، از بدن ماهی جدا کنید.
• اگر جزو کسانی هستید که ماهی آب پز می خورید، ولی با این مشکل روبرو هستید که ماهی به هنگام پختن در آب متلاشی می شود، برای جلوگیری از این کار، کمی سرکه در آب جوش بریزید و ماهی را در آن بپزید.
• هیچ وقت برای ذوب کردن یخ ماهی آن را درون آب نگذارید. آن را درون شیر قرار دهید. شیر مزه یخ زدگی را از ماهی می گیرد و طعم دلپذیری به آن می دهد و همه فکر می کنند، ماهی کاملا تازه است.
• اگر تیغ ماهی در گلویتان گیر کرد، کمی سیب زمینی پخته یا تکه ای نان خمیر بخورید. برای کم کردن درد و ناراحتی ناشی از تیغ ماهی در گلو، یک لیمو ترش را از وسط به دو نیم کنید و بعد به آرامی آب لیمو را بمکید. این کار به نرم شدن تیغ ماهی کمک می کند و زود احساس راحتی می کنید.
• اگر بعد از شستن و قطعه کردن ماهی بوی ماهی روی چاقو، تخته یا ظرفهای شما باقی ماند، میتوانید با کمک محلول خردل زرد و آب این بو را از روی ظرفها پاک کنید.
• برای از بین رفتن بوی ماهی از سینک ظرفشویی کافی است یک استکان سرکه را درون یک لیوان آب بریزید و محلول را روی سینک اسپری کنید. سپس آن را با کمک سیم ظرفشویی خوب بشویید.
• طعم دار کردن ماهی با کمک سبزیهای معطر و خوشبو یا استفاده از ادویه و پودرهای سوخاری معطر میتواند تاثیر زیادی در از بین رفتن بوی ماهی هنگام طبخ داشته باشد و گوشت آن را ترد و لطیف کند.
• در صورتی کــه کــف آشپزخانهتان سرامیک است و امکان تمیز کردن آن وجود دارد میتوانید سرکه را درون افشانه ریخته و آن را در طول پوست کندن یا پختن ماهی در هوا اسپری کنید.
• یکی دیگر از روشهای از بین بردن بوی ماهی در فضای آشپزخانه و خانه، استفاده از اسانس وانیل یا اکالیپتوس است. میتوانید اسانس این گیاهان را روی یک دستمال اسپری کنید و آن را روی میز آشپزخانه یا پیشخوان قرار دهید.
• در صورتی که بوی ماهی در فضای خانهتان پیچیده بهتر است یک لیوان سرکه را روی میز آشپزخانه بگذارید تا بوی بد را به خود جذب کند.
گرد آوری و تنظیم: https://rangvarang.com

آشپزی خوب و موفق ریزه کاری های زیادی دارد. رنگ وارنگ قصد دارد نکات ریز خانه داری و آشپزی را با شما عزیزان به اشتراک بگذارد. در صورت تمایل با این مطلب همراه شوید. اگر مرغ، گوشت و ماهی را که در حال سرخ شدن است قبل از پایان زمان سرخ برگردانید، این امر باعث از هم پاشیدن گوشت می شود و آن قسمت گوشت ترد نخواهد شد. برای حفظ تردی سالاد و سبزیجات مانند کاهو آن را کاملا خشک کنید، سپس روغن یا سس را به آن اضافه کنید. آشپزهای ماهر، در زمینه […]
نکات ریز و طلایی خانه داری و آشپزی (١) :
انوشه انصاری Anousheh Ansari، زنی از سرزمین خورشید و فرهنگ، با تکیه بر هوش، پشتکار و عشق به آسمانها، راه خود را از خاک تا افلاک پیمود. در دنیایی که مرزها برای برخی همچون دیوارهایی بلند ظاهر میشوند، او با رؤیاهایش آن دیوارها را به سکویی برای پرواز تبدیل کرد. زندگی انوشه، داستانی واقعی از زنی مهاجر است که در نوجوانی با چالشهای بیشمار فرهنگی، زبانی و اجتماعی در آمریکا روبهرو شد، اما هرگز از آرزوی دیرینهاش برای سفر به فضا دست نکشید. او نه تنها در دنیای مردانهی فناوری و تجارت شکوفا شد، بلکه با گام نهادن به فضا، […]
ورزشهای رزمی Martial Arts یکی از کهنترین و پرطرفدارترین شاخههای ورزش در جهان هستند که ترکیبی از هنر، تکنیک، قدرت، تمرکز و انضباط فردی را ارائه میدهند. این ورزشها که ریشه در فرهنگهای مختلف بهویژه آسیای شرقی دارند، نه تنها راهی برای دفاع از خود هستند، بلکه مسیری برای رشد شخصی، سلامت جسم و ذهن و ارتقای اعتمادبهنفس محسوب میشوند. از چین و ژاپن تا برزیل و تایلند، هر منطقهای سبک خاص خود را در ورزشهای رزمی پرورش داده و به جهان معرفی کرده است. با وجود جنبههای رقابتی و گاهی خشن این رشتهها، ورزشهای رزمی امروزه به عنوان ابزاری […]
دلمه با برگ مو یکی از محبوبترین واصیلترین غذاهای ایرانی است که در بسیاری از مناطق کشور با اندکی تفاوت در مواد اولیه و روش تهیه طبخ میشود. این غذای سنتی، ترکیبی از طعمهای متنوع و بافتهای لطیف است که هم در مهمانیهای رسمی و مجالس ویژه و هم در وعدههای غذایی خانوادگی جایگاه خاصی دارد. دلمه برگ مونهتنها بهخاطر طعم لذیذ و ظاهر زیبا، بلکه به دلیل خواص تغذیهای برگ مو و ترکیبات مغذی داخل آن، از جمله برنج، سبزیجات معطر، گوشت چرخکرده و حبوبات، مورد توجه قرار دارد. آشنایی با تاریخچه و جایگاه دلمه در فرهنگ غذایی ایران، […]
درباره شتر ، این حیوان شگفتانگیز بیابانها، دانستنیهای فراوانی وجود دارد که نشان از سازگاری خارقالعادهاش با سختترین شرایط طبیعت دارد. قدرت تحمل بالای او در برابر کمآبی، گرمای سوزان و سفرهای طولانی در بیابان باعث شده لقب کشتی کویر به او تعلق گیرد. شتر، این موجود شگفتانگیز و سازگار با اقلیمهای خشن، از دیرباز نقشی حیاتی در زندگی انسان ایفا کرده است. در بسیاری از مناطق گرم و خشک جهان، بهویژه در خاورمیانه، شمال آفریقا و بخشهایی از آسیا، شتر به عنوان یک منبع پایدار حملونقل، تغذیه، پوشاک و حتی دارو شناخته میشود. شیر شتر سرشار از مواد مغذی […]
خواص هندوانه از دیرباز مورد توجه مردم در نقاط مختلف جهان بوده است. این میوه آبدار و شیرین نه تنها طراوتبخش روزهای گرم تابستانی است، بلکه فواید فراوانی برای بدن دارد که آن را به یکی از میوههای محبوب و پرمصرف تبدیل کرده است. این میوه با بیش از ۹۰ درصد آب، بهعنوان یک منبع طبیعی آبرسانی شناخته میشود که در روزهای گرم سال، بدن را از درون خنک و شاداب نگه میدارد.هندوانه میوهای ؛ بزرگ، شیرین و پرآب که پوست آن سبز رنگ که داخل آن قرمز یا زرد مي باشد. هندوانه داراي اسيد آمينه ای به نام سيترولين […]
درباره روز معلم باید گفت این روز، نماد احترام به کسانی است که با چراغ دانایی، مسیر زندگی ما را روشن میکنند. روز معلم، فرصتی برای سپاس از معلمانی است که عشق به یادگیری را در دل ما میکارند. بعضی آدم ها هستند که فقط برای مدت کوتاهی وارد زندگی ما می شوند اما تاثیرشان تا سالهای سال روی زندگی دیگران می تواند به خوبی و نیکی به جای بماند. یکی از آن دسته آدم ها،معلم ها هستند. در زندگی ما آدم ها ، معلم های زیادی می آیند و به ما کمک می کنند که رشد کنیم و زندگی […]
این روزها رنگ مو ها بسیار متنوع تر از گذشته شده اند و بانوان هم تمایل بیشتری برای تنوع دادن به رنگ موهای خود هستند به همین دلیل به دنبال انواع ترکیب رنگ مو هستند . اگر با اصول رنگ کردن موها آشنا هستید ولی به دنبال ترکیبات زیبا و دقیق برای رنگ مو هستید، خرید مجموعه آموزش انواع ترکیب رنگ مو می تواند به شما در این زمینه بسیار کمک کند. پکیج آموزشی انواع ترکیب رنگ مو در این پکیج ،ترکیب رنگ مو های متنوع و محبوب در میان بانوان را برای شما عزیزان گرد آوری کرده ایم. با […]
رنگ کردن مو در خانه کار راحت و ساده ای نیست. به دلیل وجود برخی ظرافت ها و پیچیدگی ها در زمینه رنگ کردن مو، اکثر بانوان ترجیح می دهند رنگ کردن موهای خود را به یک آرایشگر با مهارت کافی بسپارند. این قضیه زمانی مهم تر می شود که فرد می خواهد در مهمانی یا مراسم مهم و ویژه ای شرکت کنند. با طرح ۳ سوال مهم می خواهیم ضرورت یادگیری رنگ کردن مو در خانه را به شما یاد آوری کنیم آیا شما همیشه با وجود مراجعه به آرایشگر ماهر در نهایت از نتیجه کار رضایت داشته اید؟؟؟؟ […]
طراحی ناخن (دیزاین ناخن ) دارای یکسری قواعد است ولی شما می توانید با دیدن آموزش طراحی ناخن و آشنایی با قواعد طراحی ناخنو ایده گرفتن از مدل های مختلف طراحی ناخن و با کمی تمرین در کنار علاقه به یک حرفه ای در زمینه طراحی ناخن تبدیل شوید. فقط باید کمی تلاش کنید ،صبر و حوصله به خرج دهید و کمی سلیقه و خلاقیت چاشنی کار کنید،نتیجه کار حتما عالی خواهد شد. اگر از جمله افرادی هستید که دوست دارید همیشه ناخن های زیبا با طرحهای متنوع و در عین حال ساده و جذاب داشته باشید ؛ مجموعه کم […]
آرایش چشم سایه چشم می تواند احساس بهتری را برای فرد به ارمغان آورد. یکی از بهترین روش های زیباتر کردن چشم ها، استفاده از آموزش آرایش چشم سایت رنگ وارنگ یا همان آموزش سایه چشم است .
رنگ وارنگ برای راحتی و زیبایی بیشتر شما بانوان عزیز مجموعه ای را تحت عنوان آموزش انواع بافت مو و شینیون مو (خود آرایی مو ) تهیه کرده است . همانطور که می دانید بافت مو و شینیون مو یکی از موارد تاثیر گذار بر روی زیبایی و جذابیت بانوان است. آراسته بودن موها علاوه بر اینکه موجب جذابیت و زیبایی هر چه بیشتر می شود ، می تواند در بالارفتن اعتماد به نفس افراد تاثیر گذار باشد. اکثر خانم ها می خواهند همواره مرتب، آراسته و جذاب باشند و به همین دلیل همیشه به دنبال یادگیری مدل های بیشتر […]