رنگ وارنگ در این مطلب قصد دارد نحوه فریز (منجمد ) کردن لبنیات را با شما عزیزان به اشتراک بگذارد. انجماد به معنی کاهش دمای ماده غذایی تا متبلور شدن آب ماده غذایی می باشد ،که یکی از روشها برای نگهداری طولانی مدت موادغذایی محسوب می شود. یکی از بهترین روشها برای نگهداری طولانی مدت فرآوردههای لبنی منجمد کردن است. لبنيات شامل انواع شير(كم چرب ، بدون چربي ، تغليظ شده و شير خشك ) و مشتقات شير، مانند انواع ماست و پنير كره و بستني و خامه مي باشد که همه این محصولات این قابلیت را دارند.
محصولات لبني مايع و پنير بايد تحت شرايط سردخانه اي يا يخچالي بين دماي ۲ تا ۶ درجه سانتيگراد و محصولات بستني و كره در شرايط انجماد حداقل ۱۸- درجه سانتيگراد نگهداري شوند . در ادامه این مطلب رنگ وارنگ به نحوه و مدت زمان انجماد محصولات لبنی بیشتر می پردازد.
مسمومیت با لبنیات فاسد و علائم فساد لبنیات
مسموميت ناشي از مصرف لبنيات و بستني فاسد موجب بهم ريختن وضعيت گوارش فرد گرديده و در مواردي همراه با تهوع ، دلدرد ، دلپيچه و اسهال بروز پیدا می کند و حتي ممكن است تا مراحل واكنشهاي عصبي نيز پيشروي كند .تخریب بافت محصول ، وجود بوي نامطبوع در آن ، تغيير رنگ آن ، تورم بسته بندي مخصوصاً در فرآورده هاي لبني و همچنين تغيير طعم فرآورده از علائم فساد لبنیات مي تواند باشد .
روش فریز کردن لبنیات
شیر: وقتی شیر یخ زده را گرم کنید سنگین و ناصاف می شود بنابراین اگر می خواهید آن را مستقیما بنوشید فریز کردن آن ایده خوبی نیست. درصورتی که بخواهید از شیر در آشپزی استفاده کنید شیر ذوب شده به کارتان می آید.فقط مطمئن شوید که وقتی آن را یخ زدایی می کنید بگذارید برای چند ساعت در یخچال بماند. شير پاستوريزه را حتماً در داخل يخچال بين صفر تا چهار درجه نگهداري نمائيد. شیرهای پاستوریزه، استرلیزه و هموژنیزه شده مدت ٣-٦ ماه در فریزر قابل نگهداری میباشند. . اگر شیر پرچرب را منجمد میکنید، پس از انجماد زدایی هنگام مصرف آن را خوب تکان دهید تا چربیهای ته نشین شده کاملا حل شوند
ماست:گرچه نگهداری ماست در فریزر آن را خراب نمیکند و خطری برای سلامتی ندارد اما پس از انجماد زدایی بافت آن دون دون و آبکی میشود. اگر می خواهید از آن برای آشپزی استفاده کنید، قابل قبول است اما در غیر این صورت برای خوردن تنها مناسب نیست.
پنیر: با وجود پنیرهایی با ماندگاری طولانی واقعا نیازی به گذاشتن پنیر در فریزر نیست.اگر شما یک پنیر سفت را در فریزر بگذارید ترد و خرد می شود.اگر یک پنیر نرم را در فریزر بگذارید رطوبت، بافت نرم و سبک پنیر را کریستالی میکند.پس کیفیت پنیر را با گذاشتن در فریزر خراب نکنید. پنیرهای مخصوص پیتزا و پنیرهای سفت خارجی بین ۶-۸ ماه در فریزر قابل نگهداری میباشند. به طور کلی پنیرهای نسبتا خشک در فریزرخیلی بهتر باقی میمانند.البته بعضی از انواع پنیر باید در فریزر نگهداری شوند که در روی بسته آنها به این موضوع اشاره شده است .
نحوه منجمد کردن لبنیات
کره:کرههای بستهبندی شده مجدداً بایستی در لفافهای پلیاتیلینی یا ورقههای آلومینیومی پوشانیده شده در فریزر قرار داده شود. مدت سالم ماندن و حفظ کیفیت کره در فریزر بین ۴-۶ ماه میباشد.
خامه: بهصورت نمک زده یا شکر زده به مدت ۳ ماه در فریزر قابل نگهداری میباشد. بافت خامه نیز پس از انجماد زدایی آن دون دون و آبکی می شود. برای اینکه بافت نرم تری پیدا کند، کافی است تا پس از باز شدن به آرامی زده شود.
خامه ترش: فریز کردن خامه ترش باعث میشود که تکه تکه شود. شما می توانید آن را بهم بزنید و از آن در آشپزی استفاده کنید. اما مطمئنا نمیخواهید که بعد از فریز کردن و یخ زدایی به تنهایی آن را بخورید.
بستنی: در بستهبندیهای خود یا در ظروف مخصوص نگهداری بستنی که در آنها خوب بسته باشد به مدت ۳ ماه قابل نگهداری میباشد. بهتر است بستهبندی و یا ظروف بستنی را یک بار دیگر در کیسههای پلیاتیلنی قرار داده سپس ، منجمد نمود. (دماي نگهداري بستني مي بايست زير ۱۸- درجه سانتيگراد باشد )
امیدواریم این مطلب مورد توجه و رضایت شما خوبان قرار گرفته باشد. شما چه روش های دیگری برای فریز (منجمد ) کردن لبنیات می شناسید؟ لطفا تجربیات ارزشمند و نظرات خود را از بخش ارسال نظر با ما و دیگر همراهان سایت رنگ وارنگ به اشتراک بگذارید.
گرد آوری و تنظیم: https://rangvarang.com

منجمد کردن سبزیجات یکی از روشهای نگهداری و استفاده از سبزیجات محسوب می شود. از سبزیجات منجمد می توان در زمانهایی در خارج از فصل که آن محصول در بازار وجود ندارد و یا در صورت وجود داشتن ، قیمت بالایی دارد بهره برد. از این سبزیجات منجمد شده برای سرعت بخشیدن به آشپزی و تهیه غذا می توان استفاده کرد که روشی بسیار مفید و کارآمد است. سبزیجات منجمد را می توانید در منزل تهیه کنید و یا از سوپر مارکتها خریداری کنید. امروزه طیف گسترده ای از سبزیجات منجمد در سوپر مارکت ها به فروش می رسد. […]
نحوه فریز کردن سبزیجات ؛ روش صحیح منجمد کردن سبزیجات

در ابتدا باید توجه داشته باشید که ،هيچ چيز نميتواند جاي مواد غذايي تازه را بگيرد، پس بعد از توصيه به اينكه بهتر است هر ميوهاي را تازه به تازه مصرف كنيد، ميتوانيد فريزشدهاش را نيز براي فصولي كه در دسترس نيست، به كار ببريد. میوه ها و سبزیجاتی که خصوصاً به طور کامل خیلی خوب فریز می شوند عبارتند از: انواع گیلاس ها و بری ها (توت فرنگی، تمشک، بلوبری، زغال اخته، کرانبری و…)،موز، فلفل چیلی، لوبیا، مارچوبه، گوجه فرنگی و ذرت. در مرحله اول باید میوههایی را خریداری کنید که کاملا سالم باشند و به اصطلاح زدگی نداشته […]
روش صحیح فریز کردن میوه ها؛ نحوه انجماد میوه ها
بیماری پوسیدگی نرم باکتریایی هویج موضوعی است که در این مطلب از بخش کشاورزی سایت رنگ وارنگ قصد داریم بیشتر به آن بپردازیم. هویج با نام علمی Daucus carota ssp sativus می تواند تحت تأثیر طیف گسترده ای از آفات و عوامل بیماری زا قرار بگیرد. حداقل ۵ بیماری هویج توسط پاتوژن های باکتریایی ایجاد می شود ، ۳۶ مورد توسط پاتوژن های قارچی و اوومیسیت ، ۲ مورد توسط فیتوپلاسماها ، ۱۳ بیماری توسط ویروس ،۷ مورد توسط نماتد و ۲ مورد توسط گیاهان انگلی به وجود می آیند. علاوه بر این ، آفات و حشرات بی شماری می […]
با مدل لباس بافت برای شب یلدا و ایده هایی برای آن از سایت رنگ وارنگ در خدمت شما عزیزان هستیم. لباس های بافتنی از گذشته تا به حال برای گرم کردن و گرم ماندن بیشتر بدن در روزهای سرد ، مورد توجه و استفاده برای همه سنین بوده است. لباس های بافت همیشه مد هستند و آنچه تغییر می کند تنوع در الیاف و طرح های به کار رفته در انواع بافت است. وجود این همه تنوع در لباس های بافتنی موجب می شود همیشه انتخاب های زیادی برای مدل لباس بافتنی داشته باشید. استفاده از لباس بافتنی برای […]
این آموزش قلاب بافی را به نحوه بافت پایه بلند اختصاص داده ایم. به پایه بلند ، پایه نیم دوبل هم گفته می شود. البته این پایه، به نام پایه تک نرده هم شناخته میشود. نماد این بافت در نقشه به شکل می باشد. برای شروع بافت نیم دوبل در هر رج، ۳ زنجیره لازم است. بافت پایه بلند half double crochet را به اختصار (hdc) می گویند. در مطالب پیشین بافت ساده (متوسط ) و پایه کوتاه را آموزش دادیم. با آموزش بافت پایه نیم دوبل یا بلند در ادامه مطلب همراهی کنید. برای درک بهتر این آموزش با […]
پالتو زنانه قهوه ای و مشکی معمولا در کمد لباس بانوان دیده می شود. رنگ قهوه ای طیفهای مختلفی دارد. قهوه ای روشن، بژ، قهوه ای دودی، قهوه ای شکلاتی و قهوه ای سوخته از جمله طیف های رنگ قهوه ای هستند. طراحان لباس از این رنگ در کالکشن های پاییزی و زمستانی خود زیاد استفاده می کنند. شما می توانید طبق سلیقه ، رنگ پوست و مو رنگ قهوه ای مناسبی را انتخاب کنید. پالتو مشکی هم که همخوانی زیادی با انواع مراسم و محیط ها دارد و شما راحت می توانید آن را با سایر پوشش های […]
ساخت گل رز با حنا یکی از گزینه هایی است که از آن می توان برای تزیین حنا کمک گرفت. تزیین حنا به شکل گل رز طرفداران زیادی دارد به همین دلیل تصمیم گرفتیم این مطلب از سایت رنگ وارنگ را به آموزش گل رز با حنا اختصاص دهیم. برای درک بهتر سعی کردیم این آموزش را با تصویر همراه کنیم . بعد از آموزش چگونگی تهیه خمیر حنا با ماندگاری خوب و فوت و فن های تهیه آن ، به آموزش گل رز با حنا می پردازیم. از گل رز حنایی می توان به صورت تک شاخه به عنوان […]
بررسی سلامت سبزیجات منجمد موضوعی است که می خواهیم در این مطلب از سایت رنگ وارنگ بیشتر به آن بپردازیم. سبزیجات بخشی از نیاز غذایی روزانه بدن انسان می باشند. خوردن سبزیجات برای سلامتی مهم است و هر فرد روزانه باید حداقل ۳ واحد سبزیجات بخورد . این گروه غذایی ویتامین ها ، مواد معدنی و سایر مواد مغذی مانند آنتی اکسیدان ها و فیبر مورد نیاز بدن را تأمین می کند. تحقیقات به طور مداوم نشان می دهد افرادی که بیشتر سبزیجات می خورند ، کمترین خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان و بیماری […]
انواع ترکیب رنگ مو (١)؛ اکثر خانم ها تمایل به استفاده از رنگ کردن و مش و انواع لایت ها دارند ،کاری که چندان آسان نیست و بیشتر خانمها ترجیح میدهند آن را به دست یک آرایشگر ماهر بسپارند . در اين شرايط مجبورند در اکثر موارد هزینه بسیار بالایی براي آن پرداخت كنند. حتی در مواردی هم پیش آمده که با اینکه کار را به آرایشگر سپرده اند، اما از نتیجه کار راضی نیستند. گاهی اوقات هم ممکن است بنا به دلایلی به آرایشگر خود دسترسی نداشته باشید ولی نیاز به تغییر رنگ موهایتان دارید، […]
رنگ کردن مو در منزل کار چندان آسانی نیست و بیشتر خانمها ترجیح میدهند آن را به دست یک آرایشگر ماهر بسپارند که در اين شرايط مجبورند در اکثر موارد هزینه بسیار بالایی براي آن پرداخت كنند.حتی در مواردی هم پیش آمده که با اینکه کار را به آرایشگر سپرده اند، اما از نتیجه کار راضی نیستند. گاهی اوقات هم ممکن است بنا به دلایلی به آرایشگر خود دسترسی نداشته باشید ولی نیاز به تغییر رنگ موهایتان دارید، خب در این شرایط راهی به جز یادگیری ندارید. در این بین خانمهایی هم هستند […]
طراحی ناخن (دیزاین ناخن ) دارای یکسری قواعد است ولی شما می توانید با دیدن آموزشهای تصویری و با تمرین فراوان به یک حرفه ای در زمینه طراحی ناخن تبدیل شوید فقط باید کمی تلاش کنید ،صبر و حوصله به خرج دهید و کمی سلیقه و خلاقیت چاشنی کار کنید،نتیجه کار حتما عالی خواهد شد. اگر از جمله افرادی هستید که دوست دارید همیشه ناخن های زیبا با طرحهای متنوع و در عین حال ساده و جذاب داشته باشید این مجموعه کم نظیر را از دست ندهید مطمئن باشید با داشتن چنین مجموعه ای به راحتی […]
آرایش چشم سایه چشم می تواند احساس بهتری را برای فرد به ارمغان آورد. یکی از بهترین روش های زیباتر کردن چشم ها، استفاده از آموزش آرایش چشم سایت رنگ وارنگ یا همان آموزش سایه چشم است .
یکی از موارد تاثیر گذار بر روی زیبایی و جذابیت بانوان آراسته بودن موهای آنها است. آراسته بودن موها علاوه بر اینکه موجب جذابیت و زیبایی هر چه بیشتر می شود ،می تواند در بالارفتن اعتماد به نفس افراد تاثیر گذار باشد.اکثر خانم ها می خواهند همواره مرتب ،آراسته و جذاب باشند و به همین دلیل همیشه به دنبال یادگیری مدل های بیشتر و متنوع تر بوده و یا برای این کار مجبورند به سالن های زیبایی مراجعه کنند. رنگ وارنگ برای راحتی و زیبایی بیشتر شما بانوان عزیز مجموعه ای را تحت عنوان آموزش شینیون و بافت مو […]