محل تبلیغ شما !
محل تبلیغ شما!
محل تبلیغ شما !
محل تبلیغ شما!
محل تبلیغ شما!

آشنایی با موز،خواص و مضرات آن:

 

 

 

نام انگلیسی موز: Banana

نام علمی موز : Musa sapientum

 

موز گياهي علفي و  تک لپه  است و از خانوادهmusace مي باشد که مانند درختچه است . موز يكي از بهترين ميوه هاي گرمسيري است كه در سطح گسترده اي در جهان كشت شده و داراي تجارت جهاني و سيع مي باشد . موز بومی مناطق حاره‌ای جنوب شرق آسیا، شبه جزایر مالزی، و استرالیا است . امروزه این گیاه در تمام مناطق گرمسیری که از رطوبت مطلوبی برخوردار باشند کاشت می‌شود.هرچند تاریخ ورود موز به ایران دقیقا مشخص نیست، اما کشت و تولید موز در بخش هایی از جنوب استان سیستان و بلوچستان از قدیم رواج داشته و دانشمندانی مانند ابن سینا از این میوه نام برده اند.

برگهاي گیاه موز بسيار بزرگ و پهن و گاهي تا ۲ متر مي رسد . گلها ي آن مجتمع و به صورت سنبله است ميوه آن ابتدا سبز و بعد از رسيدن به رنگ زرد در مي آيد. از آنجائی‌ که گیاه موز نسبتاً بلند و مستقیم و محکم می‌باشد، اشتباهاً به آن درخت می‌گویند، در حالی که واقعیت آن است که آنها فقط شاخه‌هایی هستند که پس از دادن میوه خشک شده و از بین می‌روند. این شاخه‌ها می‌توانند به بلندی بین دو تا هشت متر برسند و برگ‌های آن نیز به حدود سه و نیم متر می‌تواند برسد. موز از ساقه رشد می كند، كه این ساقه ها شاخه ها را از زیر زمین به بیرون می‌دهند.میوه موز به صورت خوشه در انتهای ساقه تشکیل می‌شود.موزها در دسته‌های ۱۰ تا ۲۰ عددی می‌روید که به آن پنجه‌ی دست گفته می‌شود. هر یک عدد موز موجود در این گروه را یک انگشت می‌گویند. در واقع هر عدد موز یکی از انگشت‌های این دست محسوب می‌شود.

میوه موز مغذی، لذیذ با ارزش انرژی زایی بالا و همچنین غنی از ویتامین ها است. این میوه به علت ارزش انرزی زایی بالایی که دارد ( ۱۵۳ کالری به ازای هر ۱۰۰ گرم میوه) به عنوان غذای بحران استفاده می شود. موز ماده اولیه مهمی برای صنایع غذایی در کشور هند و برخی کشورهای جنوب شرق آسیا و آفریقا است .

ميوه موز هنگام رسيدن طعم شيريني دارد بجز موزهايي كه به صورت پخته شده مصرف مي شوند و plantain نام دارند . پلنتين ها موزهاي هيبريدي هستند كه محور گلهاي نر آنها از بين رفته و يا فاقد گلهاي نر هستند .پلنتين ها هميشه قبل از مصرف پخته مي شوند و سطح بالايي از نشاسته نسبت به موزهاي معمولي دارند.هنگامي که موز انتخاب مي کنيد بايد پوست آن زرد و سفت و روي آن لکه هاي سياه وجود داشته باشد و اين نشانه موز رسيده است . موز نارس به دليل داشتن نشاسته زياد هضمش سنگين است.هر چه موز رسیده تر باشد لکه های قهوه ای رنگ روی پوست آن بیشتر می شود هر چه این لکه های قهوه ای بیشتر باشند، سیستم ایمنی بدن را بیشتر افزایش می دهند.

موز دارای خواص فراوانی است در ادامه با رنگ وارنگ همراه شوید تا با این خواص بیشتر آشنا شوید.

        خواص موز:

 

موز از نظر طب قدیم ایران معتدل و تر است و خون را غلیظ می كند .

  1. موز انرژی زیادی درد و چون نرم هست غذای خوبی برای كودكان و اشخاص مسن می باشد.
  2. موز درمان زخم معده و روده می باشد.
  3. موز خون ساز است بنابراین اشخاص لاغر و كم خون حتما باید موز بخورند.
  4. موز به دلیل داشتن پتاسیم زیاد ضد سرطان بوده و غذای خوبی برای ماهیچه ها می باشد.
  5. موز کاملا رسیده ماده ای تولید می کند بنام تی اِن اِف که توان مقابله با سلولهای غیر عادی (سرطانی) را دارد .
  6. موز تقویت كننده معده و نیروی جنسی است.
  7. گرد موز همچنین داروی خوبی برای پائین آوردن كلسترول است.
  8. شیره گلهای موز درمان كننده اسهال خونی است.
  9. موز تاثیر خوبی در تامین رشد و تعادل سیستم اعصاب دارد.
  10. ضماد برگ درخت موز برای درمان و سوختگی مفید است.
  11. ریشه موز دفع كننده كرم معده است.
  12. برای درمان ضعف بدن موز را با عسل بخورید.
  13. اثر موز بر روي زخم بيشتر از داروهاي گران قيمت است در حالی که عوارض جانبي نيز ندارد.
  14. موز با مقدار زیادی سلولز (فیبر) که دارد به تنظیم حالت عادی فعالیت روده کمک می کند .
  15. موز دارای سه نوع قند طبیعی (ساکاروز، فروکتوز و گلوکز) است که به همراه سلولز (فیبر) موجود در آن، باعث افزایش فوری و مستمر انرژی می‌گردد.
  16. ویتامین B6 موجود در موز، سطح گلوکز خون را تنظیم می‌کند و این امر، تأثیر مثبتی در بهبود حال فرد دارد.
  17. موز می‌تواند در پیشگیری یا غلبه بر تعدادی از بیماریها از جمله افسردگی موثر باشد.
  18. موز دارای مقدار زیادی ویتامین B است که باعث آرامش سیستم اعصاب می‌گردد.
  19. موز به دلیل مقدار زیاد آهنی که دارد، محرّک تولید هموگلوبین در خون می‌گردد و در نتیجه، در موارد کم خونی بسیار موثر است.
  20. موز می‌تواند به افرادی که دچار اختلالات فصلی (تغییر فصل) هستند کمک کند زیرا دارای «تریپتوفان» است که به طور طبیعی باعث بهبود حال می‌گردد.
  21. این میوه منحصر به فرد گرمسیری، مقدار زیادی پتاسیم و در عین حال، مقدار کمی نمک دارد و در نتیجه، ابزار موثری برای مقابله با فشار خون بالاست.
  22. موز سرشار از پتاسیم است که افراد را هوشیار تر می کند وموجب افزایش یادگیری می شود.
  23. موز دارای اثر آنتی اسید طبیعی در بدن است. بنابراین، خوردن موز باعث آرامش فعالیت معده می‌گردد.
  24. یکی از سریعترین روشهای رفع خماری و خمودگی، خوردن یک لیوان مخلوط شیر، موز و عسل است.
  25. خوردن موز به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی به طور مرتب، خطر مرگ در اثر سکته مغزی را تا ۴۰٪ کاهش می‌دهد.
  26. قسمت داخلی پوست موز را بر روی نیش حشرات بر روی پوستتان بمالید و اثر معجزه‌آسای آن را در رفع خارش و سوزش مشاهده کنید.
  27. موز می‌تواند به کسانی که در تلاش برای ترک سیگارند کمک کند. ویتامین B6 و B12 ، پتاسیم و منیزیم موجود در موز به بدن در رهایی از اثرات کنار گذاشتن نیکوتین کمک می کند.
  28. مصرف روزانه این ماده غذایی در دوران بارداری، احتمال ابتلا به سرگیجه و حالت تهوع را به ویژه در سه ماه نخست بارداری، کاهش می دهد.
  29. موز سرشار از «تریپتوفان» است که بدن آن را به «سروتونین» تبدیل می کند. سروتونین باعث ایجاد احساس آرامش شده و لبخند به لب هایتان می آورد.
  30. موز یک میوه ی انرژی زا است و  سرشار از قندهای طبیعی است که خیلی زود هضممی شوند و کربوهیدرات های مورد نیاز آن ها را تأمین می کنند
  31. موز می‌تواند توانمندی بدن برای افزایش جذب کلسیم را بیشتر کند.
  32. این میوه برای خانم های باردار بسیار ایده آل است. چرا که سوزش معده و تهوع های صبح گاهی را رفع می کند.
  33. موز به عنوان یکی از میوه هایی که از سرطان کلیه در زنان جلوگیری می کند شناخته شده است.
  34. موز از سقط جنین جلوگیری می کند. خانمهایی که بچه سقط می کنند موز بخورند.
  35. به خاطر وجود فسفر در موز برای هوش و حافظه کودکان و نوجوانان بسیار مفید است
  36. اشخاصی که اوره اضافی در خون دارند می توانند در برنامه غذایی خودشان موز را بگنجانند.
  37. موز برای کسانی که دچار بیماری قلبی هستند یک غذای خوب است به عنوان شام یک عدد میل شود.
  38. ریشه موز برای معالجه یرقان مفید است
  39. مخلوط گرد برگ های خشک موز با روغن کنجد برای تحلیل و رساندن دمل مفید است.
  40. موز برای شفای سلولهای فرسوده اولسرها و همچنین جلوگیری از گاسترین و التهاب معده بسیار مفید است.
  41. بیماران قلبی که هر روز آسپرین می خورند بهتر است قبل از آسپرین یک عدد موز بخورند.
  42. موز برای اسهال ساده و اسهال خونی مفید است.
  43. اگر به سلامتی چشمانتان می اندیشید از خوردن موز غافل نشوید.
  44. موز نشاط آور است.
  45. موز تأمین کننده مواد معدنی مورد نیاز بدن می باشد.
  46. میزان فیبر موجود در موز بسیار قابل توجه است و این در حالی است که تحقیقات نشان می دهد خوردن میوه های غنی از فیبر از ابتلا به بیماری های قلبی جلوگیری می کند.
  47. موز حاوی مقادیر زیادی ویتامین ب۶ ، ب ۱۲ ، منیزیم و پتاسیم است.
  48. موز نوعی بی اثر کننده اسید معده طبیعی است و همچنین جلوگیری کننده باکتری در سیستم گوارشی است و می تواند از زخم معده جلوگیری کرده و حتی درمان کند.
  49. شیره ای که از تنه درخت گیاه گرفته می شود برای تقویت مو مفید می باشد.

 

نکات و مضرات مصرف موز:

۱.موز نارس به دلیل داشتن نشاسته زیاد، سخت هضم می‌شود. همچنین خوردن میوه نارس موز تولید ورم قولون (کولیت) می‌کند و در روده ایجاد تخمیر می‌کند.

۲.موز نفاخ است و مصرف زیاد آن به ویژه در افراد سردمزاج، تولید گاز معده می‌کند که برای رفع این عارضه باید پس از موز کمی نمک خورد.

۳.موز به علت دارا بودن قند زیاد برای مبتلایان بیماری قند مضر است و نباید در مصرف آن زیاده‌روی شود.

۴.موز میوه ای چاق کننده هست و برای جلوگیری از چاقی و افزایش وزن نباید درخوردن آن زیاده روی شود.

۵.موز خون غلیظ ایجاد می کند. زیاده روی در خوردن آن باعث تولید خون غلیظ بلغمی می شود.

۶.کسانی که دارای دستگاه گوارشی حساس هستند موز را با احتیاط بخورند.

۷.موز دارای کالری بالایی است و برای کسانی که تحت رژیم غذایی هستند نصف یک عدد توصیه می‌شود.

۸.افرادی كه با مصرف موز دچار يبوست می شوند نیز بايد کمتر از این میوه به خصوص کال و انواعی که با گاز اتیلن زودرس شده اند استفاده کنند و برای رفع این عارضه مصرف ملين هایی همچون خاكشير را از یاد نبرند .

۹.برخی افراد به موز آلرژی دارند. واکنش های آلرژیک به موز ممکن است از یک احساس خارش خفیف در دهان تا مشکلی به خطرناکی آنافیلاکسی که موجب بروز مشکلات تنفسی می‌شود تفاوت ‌کند. پروتئینهایی تحت عنوان کیتیناز ممکن است موجب بروز پاسخ اغراق آمیز سیستم ایمنی شده که علائم آلرژی را به همراه خواهند داشت.

۱۰.کسانی که مزاجشان گرم است و حساسيت به اين ميوه دارند بسته به شدت آلرژی  يا بايد از خوردن آن پرهيز كنند یا آنکه پس از خوردن موز ، يک خوردنی رو به ترش يا ملس مثل شربت سكنجبين و يا كمی آبغوره يا آب انار استفاده كنند تا این عوارض به حداقل برسد .

 

 

 

گرد آوری و تنظیم: http://rangvarang.com